अक्सर लोगों को लगता है कि प्रोटीन की पूर्ति केवल नॉनवेज से होती है, लेकिन उनका यह सोचना बहुत गलत है, क्योंकि कुछ वेजीटेरियन चीजें भी ऐसी होती है जिसमें अंडा और चिकन मटन से ज्यादा प्रोटीन होता है। उन्हीं में से एक है ये छोटी सी हरी फली, जो दिखने में तो छोटी सी होती है, लेकिन पोषक तत्वों का खजाना है।

इससे कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज, हार्ट डिजीज और कैंसर जैसी बीमारियों को भी कम किया जा सकता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं सोयाबीन की हरी फलियों के बारे में और इससे होने वाले बेहतरीन फायदे क्या है।

सोयाबीन की हरी फलियों में मौजूद पोषक तत्व

सोयाबीन की हरी फली प्लांट बेस्ड प्रोटीन का एक बेस्ट ऑप्शन है, जो इसे शाकाहारियों के लिए फायदेमंद बनाता है। एक कप सोयाबीन की हरी फली में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा इसमें डाइटरी फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है। इसमें विटामिन के, फोलेट, विटामिन सी और बी विटामिन शामिल हैं। साथ ही आयरन, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं।

सोयाबीन की हरी फली के फायदे

पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद सोयाबीन की हरी फली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया स्नैक ऑप्शन बन जाता है जो अपना वजन कंट्रोल करना चाहते हैं।

हार्ट हेल्थ

सोयाबीन की हरी फली में आइसोफ्लेवोंस और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे यौगिक होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करके और हार्ट संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा ये ब्लड प्रेशर और डायबिटीज को भी कंट्रोल कर सकता है।

हड्डियों को मजबूती दें

सोयाबीन की हरी फली में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन के होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है।

इम्यूनिटी को बढ़ावा दें

सोयाबीन की हरी फली में पाए जाने वाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट, जैसे कि विटामिन सी और जिंक इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।

कुछ कैंसर के खतरे को कम करें

सोया खाद्य पदार्थों में आइसोफ्लेवोंस पाया जाता है, जो ब्रेस्ट और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

किसी भी बीमारी के शुरू होने से पहले शरीर में कुछ लक्षण नजर आते हैं और अगर इन लक्षणों को नजरअंदाज कर दिया जाए तो यह गंभीर रूप भी ले सकता है। ऐसे में शरीर पर नजर आने वाले कुछ लक्षण हमें नजरअंदाज नहीं करने चाहिए।  इसी तरह से अगर हमारे नाखूनों में ये पांच चीजें कभी भी नजर आए तो इन्हें आपको बिल्कुल भी इग्नोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कुछ बीमारियों का संकेत दे सकती है, इसमें नाखूनों के रंग, बनावट और उनकी फ्लैक्सिबिलिटी जुड़ी होती है।  तो चलिए आपको बताते हैं कि नाखून किन बीमारियों की ओर इशारा करते हैं।

नाखूनों का बार-बार टूटना

अगर आपके नाखून बहुत कमजोर है और बार-बार टूटते हैं, तो यह आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी की ओर इशारा करता है।  यानी कि आपके शरीर में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल इन चीजों की कमी है जिसके चलते नाखून कमजोर हो गए हैं।

नाखूनों का फीका पड़ना

आमतौर पर जब इंसान की उम्र बढ़ती है तो नाखूनों का रंग फीका पड़ने लगता है, लेकिन अगर कम उम्र में भी आपके नाखून फीके दिखने लगे हैं तो यह बड़ी बीमारी की ओर इशारा करती है, जिसमें खून की कमी, एनीमिया, कुपोषण, लीवर की समस्या जैसे कई गंभीर बीमारियों के संकेत छुपे होते हैं।

नाखून पर सफेद धब्बे पड़ना

देखा जाता है कि कई लोगों के नाखूनों पर सफेद रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जिसे लोग अमूमन नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन यह आपके शरीर में विटामिन बी, प्रोटीन और जिंक की कमी को बताते हैं।  ऐसे में आप समय रहते इसकी पहचान करके अपनी डाइट में बदलाव करें।

सफेद धारीदार लाइन नजर आना

कई लोगों के नाखूनों पर सफेद रंग की धारियां भी नजर आती है और नाखून फीके और बेजान दिखते हैं।  दरअसल, यह सफेद धारियां किडनी और लीवर से जुड़ी बीमारियों की ओर इशारा करती हैं।  इस तरह की सफेद धारियां हेपेटाइटिस जैसी गंभीर बीमारी का भी संकेत देती है, इसलिए इसे कभी भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।

नाखूनों का रंग बदलना

जी हां, अगर आपके नाखूनों का रंग बदल रहा है यह नीले और काले नजर आ रहे हैं या इनमें नीला या काला धब्बा दिख रहा है, तो आपको सतर्क हो जाना चाहिए, क्योंकि इसका मतलब यह होता है कि आपके नाखूनों में ब्लड सर्कुलेशन सही तरीके से नहीं हो पा रहा है और यह हार्ट से जुड़ी बीमारियों की ओर इशारा करते हैं।

बचपन में पहली बारिश में भीगने का मज़ा तो हम सभी ने उठाया है. बारिश में भीगना एक अलग ही आनंद देता है. हालांकि बारिश में भीगना कई बार परेशानी का सबब भी बन जाता है. बारिश में भीगने के चलते सर्दी, जुकाम जैसी समस्याएं भी देखने को मिलती हैं. बदलते मौसम के बीच खासतौर पर बच्चे सर्दी-खांसी की चपेट में जल्दी आ जाते हैं. बारिश में भीग जाने पर कुछ हेल्दी ड्रिंक्स बेहद कारगर हो सकते हैं जो कि मौसमी बीमारियों से आसानी से बचाव कर सकते हैं. आप भी अगर बारिश में भीग गए हैं और सर्दी होने का डर सता रहा है तो इन देसी हेल्दी ड्रिंक्स को ट्राई कर सकते हैं.

बारिश में भीगने के बाद गर्म चीजें या हॉट ड्रिंक लेना काफी अच्छा होता है. हेल्दी चीजों का सेवन सर्दी, जुकाम, बुखार जैसी समस्याओं से बचा सकता है. आइए जानते हैं ऐसे ही 4 हेल्थ ड्रिंक्स के बारे में जिन्हें पीकर आप खुद को हेल्दी रख सकते हैं.

1. मसाला चाय – बारिश के मौसम में गर्मागर्म चाय का स्वाद तो सभी को काफी पसंद आता है. लेकिन अगर आप भीगकर घर आए हैं तो मसाला चाय पीना जरूरी हो जाता है. औषधीय गुणों से भरपूर मसाला चाय टेस्टी होने के साथ ही मौसमी बीमारियों से बचाव करने में मदद करती है. मसाला चाय बनाने के लिए चक्र फूल, दालचीनी, लौंग, इलायची आदि चीजों का प्रयोग किया जाता है. इसका सेवन इम्यूनिटी बूस्ट कर रोगों से लड़ने में मदद करता है.

2. हल्दी वाला दूध – इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए हल्दी वाला दूध रैनी और विंटर सीजन में पीने की सलाह दी जाती है. आप अगर बारिश में भीग चुके हैं और सर्दी-जुकाम का एहसास होने लगा है तो रात में सोने से पहले हल्दी वाला दूध पीने से काफी फायदा मिल सकता है. हल्दी में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-सेप्टिक और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं जो कि बीमारियों से लड़ने में काफी असरदार होते हैं.

3. काढ़ा – सर्दी, जुकाम जैसी मौसमी बीमारियों से लड़ने में देसी काढ़ा काफी असरदार होता है. बारिश में भीगने के बाद रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने के लिए देसी काढ़ा पिया जा सकता है. इसे कई तरह से बनाया जा सकता है. तुलसी-हल्दी काढ़ा काफी कॉमन है. इसके अलावा तुलसी, अदरक, हल्दी, मुलेठी, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर भी काढ़ा तैयार किया जाता है. स्वस्थ्य रहने के लिए ये देसी तरीका काफी कारगर हो सकता है.

4. गर्म नींबू पानी – नींबू विटामिन सी से भरपूर है ये हम सभी जानते हैं. बारिश में भीगने के बाद आप अगर फटाफट हॉट और हेल्दी ड्रिंक पीना चाहते हैं तो गर्म नींबू पानी काफी फायदेमंद हो सकता है. नींबू पानी इम्यूनिटी बूस्टर होने के साथ ही शरीर की कई अन्य समस्याओं में भी लाभदायक होता है. (Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)

इंद्रलोक सिटी खैरागढ़ 

*पंकज डोंगरे.. 

हिंदी दिवस का उद्देश्य न केवल हिंदी भाषा के महत्व को बढ़ावा देना है, बल्कि इसे रोज़मर्रा के जीवन में और अधिक उपयोग में लाने के लिए प्रेरित करना भी है। हिंदी भाषा का ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्व भारत की समृद्धि और विविधता को दर्शाता है। हालाकि हम वैश्विक स्तर पर अंग्रेजी की महत्ता को समझते है परंतु अपनी भाषा को सहेजना और उसकी खूबसूरती को बनाए रखना भी  जरूरी है।

वायु प्रदूषण का संकट भारत की राष्ट्रव्यापी समस्या है। यूनिवर्सिटी ऑफ शिकागो की हाल ही में जारी रिपोर्ट इस चिन्ता को बढ़ाती है जिसमें कहा गया कि वायु प्रदूषण के चलते भारत में जीवन प्रत्याशा में गिरावट आ रही है। जिसमें फेफड़ों को नुकसान पहुंचाने वाले पी.एम. 2.5 कण की बड़ी भूमिका है। रिपोर्ट बताती है कि वैश्विक मानकों से कहीं अधिक प्रदूषण भारत में लोगों की औसत आयु तीन से पांच वर्ष एवं दिल्ली में दस से बाहर वर्ष कम कर रहा है। बहरहाल प्रदूषण के खिलाफ योजनाबद्ध ढंग से मुहिम छेड़ने की जरूरत है। अध्ययन कहता है कि देश की एक अरब से अधिक आबादी ऐसी जगहों पर रहती है जहां प्रदूषण डब्ल्यूएचओ के मानकों से कहीं अधिक है। दरअसल, देश के बड़े शहर आबादी के बोझ से त्रस्त हैं। बढ़ती आबादी के लिये रोजगार बढ़ाने व अर्थव्यवस्था को गति देने के लिए जो औद्योगिक इकाइयां लगायी गई, उनकी भी प्रदूषण बढ़ाने में भूमिका रही है। डीजल-पेट्रोल के निजी वाहनों को बढ़ता काफिला, निर्माण कार्यों में लापरवाही, कचरे का निस्तारण न होना और जीवाश्म ईंधन ने प्रदूषण बढ़ाया है। यह बढता वायु प्रदूषण हमारी जीवन शैली से उपजे प्रदूषण की देन भी है।

यह निराशाजनक खबरों के बीच उत्साहवर्धक खबर यह भी है कि भारत में सूक्ष्म कणों से पैदा होने वाले जानलेवा प्रदूषण में गिरावट आई है। लेकिन अभी जीवन प्रत्याशा घटाने वाले प्रदूषण को लेकर जारी लड़ाई खत्म नहीं हुई है। यूनिवर्सिटी ऑफ शिकागो के एनर्जी पॉलिसी इंस्टीट्यूट की रिपोर्ट ‘वायु गुणवत्ता जीवन सूचकांक-2024’ बताती है कि भारत में साल 2021 की तुलना में 2022 के वायु प्रदूषण में 19.3 फीसदी की कमी आई है। हालांकि, यह उपलब्धि मौजूदा हालात में बहुत बड़ी तो नहीं कही जा सकती है, लेकिन यह बात उत्साहवर्धक है कि प्रत्येक भारतीय की जीवन प्रत्याशा में इक्यावन दिन की वृद्धि हुई है। हालांकि, हम अभी विश्व स्वास्थ्य संगठन के मानकों की कसौटी पर खरे नहीं उतरे हैं, लेकिन एक विश्वास जगा है कि युद्ध स्तर पर प्रयासों से भयावह प्रदूषण के खिलाफ किसी हद तक जंग जीती भी जा सकती है। लेकिन इसके साथ ही सूचकांक-2024 में यह चेताया भी है कि यदि भारत में डब्ल्यूएचओ के वार्षिक पीएम 2.5 के सांद्रता मानक के लक्ष्य पूरे नहीं होते तो भारतीयों की जीवन प्रत्याशा में करीब साढ़े तीन साल की कमी आने की आशंका पैदा हो सकती है। पीएम 2.5 श्वसन प्रणाली में गहराई तक प्रवेश कर सकता है और सांस संबंधी समस्याओं को जन्म देता है। यह स्वास्थ्य को एक बड़ा खतरा है और वायु प्रदूषण का एक प्रमुख कारक है।

हालांकि, राजधानी समेत कई अन्य राज्यों में मेट्रो ट्रेन शुरू होने के बाद प्रदूषण में काफी कमी आई है। इस दिशा में हमें दीर्घकालीन नीतियों के बारे में सोचना होगा। हमारी कोशिश हो कि घनी आबादी के बीच चलायी जा रही औद्योगिक इकाइयों को शहरों से दूर स्थापित किया जाए। हमारे उद्यमियों को भी जिम्मेदार नागरिक के रूप में प्रदूषण नियंत्रण में योगदान देना चाहिए। नीति-नियंताओं को सोचना चाहिए कि प्रदूषण में अप्रत्याशित वृद्धि के बाद दिल्ली आदि महानगरों में चलाये जाने वाले ग्रेडेड रेस्पॉन्स एक्शन प्लान यानी ग्रेप जैसी व्यवस्था को नियमित रूप से लागू क्यों नहीं किया जा सकता? ताजा कुछ अध्ययनों में बताया गया है कि बढ़ता प्रदूषण नवजात शिशुओं तथा बच्चों की जीवन प्रत्याशा पर बुरा प्रभाव डाल रहा है। ऐसे में हमें पराली के निस्तारण, औद्योगिक कचरे के नियमन तथा कार्बन उत्सर्जन करने वाले ईंधन पर रोक लगाने जैसे फौरी उपाय तुरंत करने चाहिए। ऐसे तमाम प्रदूषण स्रोतों को नियंत्रित करने की जरूरत है जो हमारे जीवन पर संकट पैदा कर रहे हैं।

अध्ययन कहता है कि भारत के सबसे कम प्रदूषित शहर भी डब्ल्यूएचओ के निर्धारित मानकों से सात गुना अधिक प्रदूषित हैं। हम न भूलें कि देश की राष्ट्रीय राजधानी दिल्ली की गिनती लगातार दुनिया की सबसे प्रदूषित राजधानियों में होती रही है। दीवाली के बाद जब दिल्ली गहरे प्रदूषण के आगोश में होती है तो कोर्ट से लेकर सरकार तक अति सक्रियता दर्शाते हैं। लेकिन थोड़ी स्थिति सामान्य होने पर परिणाम वही ‘ढाक के तीन पात’। कभी पेट्रोल-डीजल के नये मानक तय होते हैं तो कभी जीवाश्म ईंधन पर रोक लगती है। केंद्रीय प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड ने वर्ष 2019 में प्रदूषण कम करने को राष्ट्रीय स्वच्छ वायु कार्यक्रम देश के सौ से अधिक शहरों में शुरू किया था। चार साल बाद पता चला कि किसी भी शहर ने अपने लक्ष्य को पूरा नहीं किया। विकासशील देश पहले ही निर्धारित वायु गुणवत्ता के मानक पूरा नहीं कर पा रहे हैं, वहीं डब्ल्यूएचओ ने मानकों को और कठोर बना दिया है। सभी सरकारों व नागरिकों का दायित्व बनता है कि अपने-अपने स्तर पर प्रदूषण को कम करने वाली जीवन शैली अपनाएं। हमें यह भी ध्यान रखना होगा कि पूरी दुनिया में सत्तर लाख मौतें हर साल प्रदूषित वायु के चलते हो रही हैं।

उल्लेखनीय है कि भारत के राष्ट्रीय परिवेशी वायु गुणवत्ता मानक के अनुसार हवा में पीएम 2.5 और पीएम 10 के वार्षिक स्तर की सुरक्षित सीमा क्रमशः चालीस माइक्रोग्राम प्रति घन मीटर और साठ माइक्रोग्राम प्रति घन मीटर होनी चाहिए। हालांकि, ये मानक विश्व स्वास्थ्य संगठन के दिशानिर्देशों के अनुसार निर्धारित मानकों से कहीं ज्यादा हैं। दरअसल, हमारे नीति-नियंता प्रदूषण कम करने के लिये नागरिकों को जागरूक करने में भी विफल रहे हैं। हमारी सुख-सुविधा की लालसा एवं भौतिकतावादी जीवनशैली की चमक ने भी वायु प्रदूषण बढ़ाया है। अब चाहे गाहे-बगाहे होने वाली आतिशबाजी हो, प्रतिबंध के बावजूद पराली जलाना हो, या फिर सार्वजनिक परिवहन सेवा से परहेज हो, तमाम कारण प्रदूषण बढ़ाने वाले हैं। कल्पना कीजिए बच्चों और दमा, एलर्जी व अन्य सांस के रोगों से जूझने वाले लोगों पर इस प्रदूषण का कितना घातक असर होगा?

रिपोर्ट में उल्लेखित प्रदूषण में आई गिरावट की वजह अनुकूल मौसम संबंधी परिस्थितियां बतायी गई हैं। हालांकि, हकीकत यह भी है कि प्रदूषण नियंत्रण के लिये चलायी जा रही कई योजनाओं के सकारात्मक परिणामों का भी इसमें योगदान रहा है। खासकर भारत सरकार द्वारा चलाये जा रहे राष्ट्रीय स्वच्छ वायु कार्यक्रम के तहत जिन शहरों को शामिल किया गया था, वहां भी पीएम-2.5 सांद्रता में गिरावट देखी गई है। वहीं स्वच्छ ईंधन कार्यक्रम का सकारात्मक प्रभाव प्रदूषण नियंत्रण पर नजर आया है। इससे भारत के रिहाइशी इलाकों में कार्बन उत्सर्जन कम करने में मदद मिली है। ऐसी योजनाओं को पूरे देश में लागू करने का सुझाव भी दिया गया है। बहरहाल, हमें वर्ष 2022 के उत्साहजनक परिणामों के सामने आने के बाद व्यापक लक्ष्यों के प्रति उदासीन नहीं होना है। यह एक लंबी लड़ाई है और इसमें सरकार व समाज की सक्रिय भागीदारी जरूरी है। हमें इस भ्रम में नहीं रहना चाहिए कि सरकारों के भरोसे ही लगातार गहराते पर्यावरण प्रदूषण पर नियंत्रण किया जा सकता है।

निश्चित ही वायु प्रदूषण से उत्पन्न दमघोटू माहौल का संकट जीवन का संकट बनता जा रहा हैं। वायु प्रदूषण का ऐसा विकराल जाल है जिसमें मनुष्य सहित सारे जीव-जंतु फंसकर छटपटा रहे हैं, जीवन सांसों पर छाये संकट से जूझ रहे हैं। यह समस्या साल-दर-साल गंभीर होती जा रही है। सरकारें अनेक लुभावने तर्क एवं तथ्य देकर समस्या को कमतर दिखाने की कोशिशें करती है। लेकिन हकीकत यही है कि लोगों का दम घुट रहा है। अगर वे सचमुच इससे पार पाने को लेकर गंभीर हैं, तो वह व्यावहारिक धरातल पर दिखना चाहिए। प्रश्न है कि पिछले कुछ सालों से लगातार इस महासंकट से जूझ रहे राष्ट्र को कोई समाधान की रोशनी क्यों नहीं मिलती? वास्तव में यह विभिन्न राज्य सरकारों का गैर जिम्मेदाराना व्यवहार है, जिसने सबको जहरीले वायुमंडल में रहने को विवश किया है। इस विषम एवं ज्वलंत समस्या से मुक्ति के लिये हर राजनीतिक दल एवं सरकारों को संवेदनशील एवं अन्तर्दृष्टि-सम्पन्न बनना होगा। प्रदूषण से ठीक उसी प्रकार लड़ना होगा जैसे एक नन्हा-सा दीपक गहन अंधेरे से लड़ता है। छोटी औकात, पर अंधेरे को पास नहीं आने देता। क्षण-क्षण अग्नि-परीक्षा देता है। पर हां! अग्नि परीक्षा से कोई अपने शरीर पर फूस लपेट कर नहीं निकल सकता। 

कुछ लोग जहां गिलास में पानी पीते हैं तो वहीं कुछ लोगों को बोतल से पानी पीने की आदत होती है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि गिलास में पानी पीने से और प्लास्टिक की बोतल में पानी पीने से आपकी सेहत पर अलग-अलग असर पड़ सकते हैं।

पुराने जमाने में पानी को स्टोर करने के लिए मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता था। मिट्टी के बर्तनों को दादी-नानी के जमाने से सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। लेकिन बदलते समय के साथ-साथ लोगों ने मिट्टी के बर्तनों की जगह कांच के गिलास और प्लास्टिक की बोतलों का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। अपनी सेहत को मजबूत बनाए रखने के लिए आपको प्लास्टिक की बोतल की जगह कांच के गिलास में पानी पीना चाहिए।

क्यों बेहतर है कांच का गिलास?

प्लास्टिक की बंद बोतल में भरा हुआ पानी आपकी सेहत पर बुरा असर भी डाल सकता है। प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज द्वारा की गई एक स्टडी के मुताबिक जब पानी को प्लास्टिक की बोतल में स्टोर करके रखा जाता है, तो एक लीटर पानी में लगभग दो लाख प्लास्टिक के महीन टुकड़े मौजूद होते हैं। प्लास्टिक की बोतल में पानी पीते रहने से कई बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

अगर आप अपनी सेहत से प्यार करते हैं तो आपको प्लास्टिक को यूज करना बंद कर देना चाहिए। दरअसल, प्लास्टिक में मौजूद नैनोप्लास्टिक साइज में इतने ज्यादा छोटे होते हैं कि इनसे आपका ब्लड सर्कुलेशन, ब्रेन और सेल्स भी डैमेज हो सकते हैं। इसलिए बेहतर यही है कि आप प्लास्टिक की बोतल की जगह कांच के गिलास में पानी पीना शुरू कर दीजिए।

ब्लड प्रेशर लो होना बीपी हाई होने से ज्यादा खतरनाक माना जाता है। हालांकि कई बार लोगों को बीपी लो होने और हाई होने में फर्क समझ नहीं आता है। जब बीपी लो होता है तो कई बार अचानक से चक्कर आने लगते हैं और हाथ पैर सुन्न होने लगते हैं। ऐसे में तुरंत राहत पाने के लिए दवा का इस्तेमाल करें। अगर दवा नहीं है तो कुछ घरेलू उपाय करके भी बीपी को कंट्रोल किया जा सकता है।  

बीपी लो होने पर क्या खाएं?

कैफीन- बीपी कम होने पर आपको कैफीन युक्त चीजें जैसे कॉफी या चाय पीने से आराम मिलेगा। जब कभी अचानक से बीपी डाउन हो तो तुरंत 1 कप कॉफी या चाय पी लें। इससे ब्लड प्रेशर को नार्मल करने में मदद मिलेगी।

तुलसी- लो बीपी के मरीज रोजाना तुलसी के पत्ते चबाएं। रोज सुबह 5 तुलसी के पत्ते चबाने और उसका रस पीने से ब्लड प्रेशर नार्मल हो जाता है। तुलसी में यूजीनोल नामक का एंटीऑक्सिडेंट पाया जाता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखता है।

किशमिश और चना- अगर लो ब्लड प्रेशर के मरीज हैं तो चना और किशमिश खाएं। इसके लिए 50 ग्राम चना को 10 ग्राम किशमिश को अच्छी तरह से धो लें और फिर साफ पानी में भिुगो दें। सुबह चना और किशमिश को साथ में चबाकर खा लें और इसका पानी पी लें।

गाजर और पालक- लो बीपी के मरीज के लिए गाजर और पालक का जूस फायदेमंद होता है। इससे ब्लडप्रेशर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। करीब 200 ग्राम गाजर के रस में थोड़ा पालक का रस मिलाकर पीने से बीपी नॉर्मल रहता है।

दालचीनी- लो ब्लड प्रेशर के मरीज दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए दालचीना का पाउडर रोजाना गर्म पानी के साथ लें। आपको काफी फायदा होगा। आप चाहें तो सुबह शाम भी इसे पानी से ले सकते हैं।

अधिकतर भारतीय घरों में दिन की शुरुआत पराठों से होती है. कभी आलू के पराठे तो कभी गोभी के पराठे तो कभी प्याज के पराठे बनते हैं. रोज एक ही प्रकार का नाश्ता खाकर आप बोर हो गए हैं तो इस बार सेव पराठा ट्राई कर सकते हैं. ये खाने में बहुत ही लजीज लगता है. आप इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. बच्चे हों या बड़े सभी को ये पराठा बहुत पसंद आने वाला है और आप बच्चों के लंच में भी इस टेस्टी पराठे को रख सकते हैं जिसे वो बड़े शौक से खाएंगे. आइए जानते हैं इस टेस्टी रतलामी सेव का पराठे को बनाने की आसान सी रेसिपी.

सामग्री

• रतलामी सेव-1 कप
• लहसुन की कलियां-10
• प्याज (बारीक कटा हुआ)-1मीडियम साइज
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)-1
• धनिया पाउडर-आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
• हींग-1 चुटकी
• काले तिल-1 चुटकी
• आमचूर पाउडर-आधा चम्मच
• चिली फ्लेक्स-आधा चम्मच
• हरा धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
• नमक- स्वादानुसार
• तेल या घी तलने के लिए

विधि

• सेव पराठा बनाने के लिए आप सबसे पहले आटा गुंथ लें और इसे ढ़ककर रख दें. इसके बाद लहसुन की कलियां अच्छे से क्रश कर लें.
• अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा सा पानी मिक्स करके इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद बड़े बाउल में रतलामी सेव, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, आमचूर, चिली फ्लेक्स, हरा धनिया डालें और मिक्स कर लें.
• अब आटे की लोई बना लें और इस पर चुटकी भर काले तिल और थोड़ी सी हरी धनिया पत्ती लगाएं. अब इस लोई से पराठे बना लें, अब पराठे को चकले पर ही पलट लें और एक तरफ से तैयार पेस्ट लगा लें.
• इसके बाद रतलामी सेव की जो स्टफिंग बनाकर रखी है, उसे पराठे में फिल करें और पैक करके बेल लें. अब तवे को गर्म कर लें और उसपर हल्का सा तेल लगाकर पराठा डालें.
• अब इसे दोनों तरफ से घी लगाकर अच्छे से सेक लें. इसी तरह सभी पराठे बना लें. अब आप इन्हें चटनी या दही के साथ सर्व करें. 

 हम सभी घरेलू और पालतू पशुओं का ध्यान रखते हैं। वहीं वनों में रहने वाले पशुओं को कई तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ता है। यह दुर्भाग्यपूर्ण ही है कि इस प्रगतिशील दौर में भी विभिन्न वन्य जीवों पर खतरा मंडरा रहा है। बाघ, हाथी, गैंडा, शेर, तेंदुआ और हिरण के विभिन्न अंगों को प्राप्त करने के लिए इन जीवों का शिकार जारी है। बाघों के शिकार को लेकर लगातार समाचार आते रहते हैं।कुछ समय पूर्व केरल में गर्भवती हथिनी की हत्या ने वन्य जीवों के प्रति हमारी बर्बर मानसिकता को उजागर किया था। भारत में पिछले कई वर्षों में सैकड़ों हाथी करंट से मारे जा चुके हैं। हमारे देश में नर हाथी के दांत काफी महंगे बिकते हैं। पहले गिर अभयारण्य में शेरों की मौत के मामले में भी व्यवस्था की लापरवाही सामने आयी थी। गैंडों का उनके सींग के लिए अवैध शिकार भी चिंता का विषय है। असम के काजीरंगा नेशनल पार्क में एक सींग वाले दुर्लभ गैंडे के शिकार की अनेक घटनाएं प्रकाश में आ चुकी हैं।

वैज्ञानिकों के अनुसार, अंडमान-निकोबार में सुनामी जैसी आपदाएं, मध्य प्रदेश एवं छत्तीसगढ़ में बांधों का निर्माण, उत्तर भारत में खेती की जमीन में वृद्धि तथा वृक्षों का व्यावसायिक इस्तेमाल होने से हमारे देश में तेजी से जंगलों का क्षरण हो रहा है।

दरअसल, जब वन्य जीवों का प्राकृतिक वास, यानी जंगल नष्ट होने लगता है तो वे अपने प्राकृतिक वास से बाहर निकल आते हैं और आस-पास के खेतों एवं गांवों में घरेलू पशुओं और लोगों पर हमला बोलते हैं। इस तरह की घटनाओं से वन्य जीवों के विरुद्ध गांव वालों का गुस्सा भी बढ़ता है जो वन्य जीवों की हत्या के रूप में सामने आता है। यह मानव-वन्य जीव संघर्ष हमारे पारिस्थितिक तंत्र पर गहरा प्रभाव डालता है। इसके अतिरिक्त, वन्य जीवों के विभिन्न अंग और खाल प्राप्त करने के लिए भी तस्कर इनकी हत्याएं करते हैं। कई बार वन्य जीवों के खिलाफ होने वाले षडयंत्र में वन विभाग के कर्मचारियों की मिलीभगत भी होती है। गौरतलब है कि संरक्षित वन्य क्षेत्रों में अनेक तरह की समस्याएं और विसंगतियां मौजूद हैं। कुछ वन्य क्षेत्रों में दो तरह के समुदायों का दखल है। एक वे, जिनके पास दूसरे पशु हैं और वे उन्हें संरक्षित क्षेत्र में चराते हैं। दूसरे वे गांव वाले हैं, जो इन इलाकों के संरक्षित क्षेत्र घोषित होने के पहले से यहां रह रहे हैं। इस तरह अनेक लोग एवं घरेलू पशु संरक्षित वन्य क्षेत्रों के प्राकृतिक स्वरूप में व्यवधान उत्पन्न कर रहे हैं। कुछ संरक्षित वन्य क्षेत्रों से मुख्य सड़क एवं रेल लाइन भी गुजर रही हैं। इस कारण भी वन्य जीवों के प्राकृतिक वास में व्यवधान उत्पन्न होता है। कुछ संरक्षित वन्य क्षेत्रों के आसपास मंदिर भी स्थापित हैं, जहां हर साल बड़ी संख्या में श्रद्धालु आते हैं, जो अभयारण्य में कूड़ा-कचरा भी फैलाते हैं और यहां से ईंधन की लकड़ी भी ले जाते हैं। इन सब गतिविधियों के कारण संरक्षित क्षेत्रों का प्राकृतिक स्वरूप तेजी से नष्ट हो रहा है। यही कारण है कि वन्य जीव मनुष्यों के विरुद्ध लगातार उग्र हो रहे हैं।

यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि हम अभी तक प्रकृति के साथ जीने का सलीका नहीं सीख पाये हैं। वन्य जीवों के प्राकृतिक वास को सुरक्षित और संरक्षित करने के लिए भी हम गंभीर नहीं हैं। दरअसल, वन्य जीवों की सुरक्षा हमारी प्राथमिकता में नहीं है। हालांकि कुछ समय पहले केंद्रीय मंत्रिमंडल ने दक्षिण एशिया वन्यजीव प्रवर्तन नेटवर्क (एसएडब्ल्यूईएन) व्यवस्था अपनाने के लिए अपनी सहमति दी थी। इस प्रक्रिया से दूसरे देशों से संचालित होने वाले वन्य जीव अपराधों पर काफी हद तक लगाम लग सकेगी। एसएडब्ल्यूईएन नेटवर्क में दक्षिण एशिया में आठ देश शामिल हैं। इन देशों में अफगानिस्तान, बांग्लादेश, भूटान, भारत, मालदीव, नेपाल, पाकिस्तान और श्रीलंका हैं। इस नेटवर्क के माध्यम से वन्य जीव संरक्षण की दिशा में महत्वपूर्ण कार्य होने की उम्मीद है। हमें समझना होगा कि जब हम वन्य जीवों का संरक्षण करते हैं, तो उनके साथ-साथ दूसरे वन्य जीवों और पूरे पारिस्थितिक तंत्र का भी संरक्षण करते हैं।

वन्य जीवन को बचाने की इच्छा शक्ति न ही हमारे राजनेताओं में दिखाई देती है, न आम जनता में।वन्य जीवों को बचाने की किसी भी योजना में उस आदिवासी समाज का भी जिक्र कहीं नहीं होता जो मुख्य रूप से वनों पर ही निर्भर है। हालांकि वन्य जीवों को बचाने के लिए उन्हें वनों से बाहर पुनर्स्थापित करने की बात हमेशा कही जाती है। अब हमें ऐसी योजना विकसित करनी होगी जिसमें वनों पर निर्भर आदिवासी समाज एवं वन्य जीव दोनों के बारे में सोचा जाए. इससे आदिवासी समाज वन्य जीवों को बचाने के लिए स्वयं आगे आयेगा। आज जरूरत इस बात की है कि हम विभिन्न वन्य जीवों को बचाने के लिए तर्कसंगत तथा गंभीर नीतियां बनाएं, नहीं तो वन्य जीवन पर मंडराता खतरा हमारे अस्तित्व के संकट का भी कारण बन जायेगा।

आपने भी कभी न कभी कमल ककड़ी की सब्जी जरूर खाई होगी। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि कमल ककड़ी को अंग्रेजी में लोटस कुकुंबर कहते हैं। कमल ककड़ी सेहत से जुड़ी कई समस्याओं का इलाज करने में कारगर साबित हो सकती है। इसके अलावा कमल ककड़ी खाकर आप अपनी सेहत को दमदार बना सकते हैं।

हड्डियों के लिए फायदेमंद

अगर आप अपनी हड्डियों को मजबूत बनाना चाहते हैं तो इस सब्जी को अपनी डाइट का हिस्सा बना लीजिए। कमल ककड़ी में पाए जाने वाले तमाम तत्व आपकी गट हेल्थ को काफी हद तक इम्प्रूव कर सकते हैं। इस सब्जी का सेवन कर न केवल आप अपना डाइजेशन सुधार सकते हैं बल्कि पेट से जुड़ी तमाम समस्याओं से भी खुद का बचाव कर सकते हैं।

वेट लॉस में मददगार

अगर आप अपने बढ़ते हुए वेट पर काबू पाना चाहते हैं तो कमल ककड़ी का सेवन करना शुरू कर दीजिए। फाइबर रिच इस सब्जी को खाकर आप अपने वेट को लूज कर सकते हैं। इसके अलावा डायबिटीज को मैनेज करने के लिए भी कमल ककड़ी का सेवन किया जा सकता है। इस तरह के हेल्थ बेनिफिट्स उठाने के लिए सही मात्रा में कमल ककड़ी को कंज्यूम करना बेहद जरूरी है।

कमल ककड़ी में पाए जाने वाले तत्व

कमल ककड़ी में विटामिन के, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। कमल ककड़ी में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व आपकी ओवरऑल हेल्थ को काफी हद तक इम्प्रूव कर सकते हैं। कमल ककड़ी आपकी स्किन और हेयर हेल्थ के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकती है।

स्वाद में कड़वा जहर जैसा लगने वाला करेला सेहत के लिए वरदान से कम नहीं है। कुछ लोगों को करेला खाना बिल्कुल पसंद नहीं होता है। क्योंकि इसका स्वाद कड़वा होता है। आपको बता दें जितना कड़वा करेला स्वाद में होता है शरीर के लिए उतना ही ज्यादेमंद है। दरअसल करेला में ऐसे पोषक तत्त्व पाए जाते हैं जो डायबिटीज और कई दूसरी बीमारियों में असरदार काम करते हैं। भले ही सब्जी के रूप में करेला आपको पसंद न हो लेकिन इसे दवा समझकर ही अपनी डाइट में शामिल कर लें।  

डैंड्रफ दूर- कुछ लोगों को डैंड्रफ यानि रूसी की समस्या रहती है। उनके लिए करेला का रस फायदेमंद हो सकता है। डैंड्रफ हटाने के लिए आप करेले के जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए करेले के पत्तों का रस निकालकर बालों पर लगा लें। आप इस जूस में थोड़ी हल्की मिलाकर उपयोग करें डैंड्रफ से छुटकारा मिल जाएगा।

सिरदर्द में आराम- अगर आपको हमेशा सिरदर्द की परेशानी होती है तो आप करेले की पत्तियों को पीस कर इसका रल सिर में लगाएं। इस रस को अपने माथे पर लगा लें और सिर पर मालिश जैसी कर लें। काफी राहत मिलेगी।

मुंह के छाले दूर करे- अक्सर गर्मियों में मुंह में छाले हो जाते हैं। जिससे खाने पीने में परेशानी होती है। ऐसे में आप कई तरह के नुस्खों का उपयोग करते है, लेकिन उनका कोई खास आराम नहीं मिलता है। आप एक बार करेले का रस छालों पर लगा लें। इससे काफी फायदा मिलेगा। रस लगाने के बाद लार को बाहर निकलने दें और कुछ देर मुंह खोलकर लटकाए रखें। छाले 1 दिन में ही ठीक हो जाएंगे।

पथरी दूर करे- करेले का जूस पीने से पथरी के मरीज को आराम मिलता है। जिन लोगों को पथरी की परेशानी है, उन्हें करेले का रस जरूर पीना चाहिए। इससे पथरी को नेचुरली निकालने में मदद मिलती है।

घुटनों के दर्द में फायदेमंद- जिन लोगों को अक्सर घुटनों में दर्द होता रहता है। ऐसे लोग भी करेला का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए कच्चे करेले को आग में भून लें। अब करेला को मसल लें और रुई में लपेट कर घुटने में बांध लें। इससे जोड़ों और घुटने के दर्द में काफी आराम मिलेगा।

गर्मियों में लोग जमकर कोल्ड ड्रिंक पीते हैं। मार्केट में हों या घर पर लोग प्यास बुझाने के लिए कोल्ड ड्रिंक्स ही खोजते हैं। बच्चे हों या बड़े सभी को कोल्ड ड्रिंक का स्वाद खूब पसंद आता है। ठंडी ड्रिंक्स पीते ही काफी अच्छा लगता है, लेकिन इसका सेहत पर बुरा असर पड़ता है। अगर आप कोल्ड ड्रिंक लवर हैं तो आपको अलर्ट होने की जरूरत है। ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीने से शरीर में कई परेशानियां हो सकती हैं। इससे कई बीमारियों का खतरा बढ़ता है।

हेल्थलाइन की एक रिपोर्ट की मानें तो कोल्ड ड्रिंक्स में शुगर और कैलोरी के अलावा कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं। ज्यादा मात्रा में आर्टिफिशियल शुगर का इस्तेमाल करने से सेहत पर बुरा असर पड़ता है। शारदा हॉस्पिटल के इंटरनल मेडिसिन डिपार्टमेंट के प्रोफेसर डॉ भुमेश त्यागी की मानें तो शुगरी ड्रिंक्स, पैकेज्ड जूस और एनर्जी ड्रिक्स शरीर में कैलोरी बढ़ाती हैं जिससे मोटापा तेजी से बढ़ता है। इससे डायबिटीज का खतरा भी तेज होता है।

कोल्ड ड्रिंक पीने से इन अंगों पर पड़ता है बुरा असर

लिवर- ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीने से लिवर पर असर पड़ता है। इससे नॉन-एल्कोहॉलिक फैटी लिवर होने का रिस्क रहता है। ज्यादा मात्रा में कोल्ड ड्रिंक्स लिवर में पहुंचती हैं और फ्रक्टोज को फैट में बदल देती है। ऐसी कंडीशन में लिवर में फैट जमने लगता है।

दिमाग- कई रिसर्च में ये पाया गया है कि ज्यादा शुगर और प्रोसेस्ड फूड आपके दिमाग को भी नुकसान पहुंचाते हैं। ये चीजें मस्तिष्क के लिए हार्ट मेडिसिन का काम करती हैं। इनका सेवन करने से लत लग जाती है। जब आप इन चीजों को एडिक्ट होने लगते हैं तो इससे दिमाग पर असर पड़ने लगता है।

पेट- ज्यादा मात्रा में कोल्ड ड्रिंक पीने से पेट पर चर्बी जमा होने लगती है। कोल्ड ड्रिंक्स में फ्रक्टोज  पाया जाता है, जो पेट के आसपास फैट के रूप जमा होने लगता है। इसे आंत की चर्बी भी कहते हैं। इससे हार्ट और डायबिटीज का खतरा बढ़ता है।

शुगर लेवल हाई- ज्यादा कोल्ड ड्रिंक्स पीने से इंसुलिन रजिस्टेंस हो सकता है,  ऐसे में ब्लड शुगर हाई हो जाता है। इंसुलिन एक हार्मोन है जो खून से ग्लूकोज को कोशिकाओं तक पहुंचाता है। जब आप कोल्ड ड्रिंक पीते हैं तो कोशिकाएं इंसुलिन के प्रभाव के प्रति कम संवेदनशील होने लगती हैं।

मोटापा- ज्यादा कोल्ड ड्रिंक पीने से शरीर में एक्स्ट्रा शुगर जाती है जिससे मोटापा तेजी से बढ़ता है। इससे शरीर के ज्यादातर सभी अंगों को नुकसान होता है। शुगर वाले ड्रिंक्स पीने से शरीर में लेप्टिन रजिस्टेंस हो सकता है, जो मोटापे का कारण बनता है।

सूर्योदय के साथ हमारे जीवन में एक नए दिन की शुरूआत होती है। शरीर को ऊर्जा से भरने के लिए अपनी दिनचर्या को बढ़ाने के लिए लोग कई तरह की चीजों का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि भारत में ज्यादातर लोगों के दिन की शुरुआत एक कप गर्मागरम अदरक वाली चाय के साथ होती है। सुबह की कड़क चाय तन और मन को तरोताजा कर देती है। कुछ लोग सुबह खाली पेट अदरक वाला पानी भी पीते हैं। हालांकि सभी को अदरक सूट करे ऐसा जरूरी नहीं है। जानिए सुबह खाली पेट अदरक खाने से क्या फायदे और क्या नुकसान होते हैं?

न्यूट्रीशियन, वेट लॉस कोच और कीटो डाइटिशियन डॉक्टर स्वाति सिंह के अनुसार सुबह खाली पेट अदरक का सेवन करने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं। इससे पाचन तंत्र मजबूत होता है। अदरक में एंटी इंफ्लेमेटरी तत्व पाए जाते हैं जो सूजन को कम करते हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी अदरक मदद करती है। जिन लोगों को मितली आने की समस्या रहती है उनके लिए भी अदरक फायदेमंद है। ब्लड सर्कुलेशन में भी अदरक मदद करती है। अगर दिन की शुरुआत नेचुरल एनर्जी के साथ करनी है तो इसके लिए अदरक अच्छा विकल्प है।

अदरक खाने से इन लोगों को हो सकती है परेशानी

हालांकि कुछ लोगों को सुबह अदरक वाली चाय या अदरक का पानी या फिर नींबू पानी में अदरक डालकर पीने से नुकसान हो सकता है। इसे पीने से कुछ लोगों को एसिडिटी की समस्या बढ़ सकती है। अगर आपको एसिडिटी की समस्या रहती है तो सुबह सबसे पहले अदरक का सेवन करने से बचें। बेहतर होगा कि आप 1-2 गिलास पानी पी लें उसके बाद अदरक वाली चाय पिएं। इससे परेशानी कम होगी।

सुबह अदरक खाने के फायदे

अगर आप नियमित रुप से खाली पेट अदरक खाते हैं तो इससे सूजन को कम करने, सूजन और गैस जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं में आराम पहुंचाने, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने और वजन घटाने में मदद मिलती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट आपकी ओवरऑल हेस्थ में सुधार लाते हैं और कई पुरानी बीमारियों को खत्म करने में मदद कर सकते हैं। कई रिसर्च में पाया गया है कि अदरक एसिड रिफ्लक्स या हार्टबर्न को भी कम कर सकता है।

सुबह अदरक खाने के नुकसान

कुछ लोगों को अदरक खाने से नुकसान भी हो सकता है। अगर आप खाली पेट अदरक का सेवन करते हैं तो इससे पेट में जलन हो सकती है। इससे गैस या दस्त जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं। पित्त की पथरी होने पर ब्लड थिनर की दवाएं खाने वालों को डॉक्टर की सलाह के बाद ही अदरक का सेवन करना चाहिए।

 क्या इस पहेली को आप एक पल में बूझ सकते हैं ? यह जनजातीय समाज में बुजुर्ग अपने पोते-पोतियो से पूछते हैं। इसका सही जवाब है - आम। यह ईश्वरीय फल है। इसका स्वाद शब्दों में बता पाना मुश्किल है। भारत में करीब 1500 किस्म का आम होता है। इनमें से कुछ प्रकार बेहद लोकप्रिय है और आम लोगों की जवान पर चढ़े है। अल्फांसो, बॉम्बे ग्रीन, चौसा दशहरा, लंगड़ा, केसर, नीलम, तोतापरी मालदा, सिंदूरी, बादामी, हापुस, नूरजहां, कोह-ए-तूर के नाम अक्सर लोग लेते हैं। इनमें मध्यप्रदेश के आमों का जिक्र खास है।

मध्यप्रदेश के आम बहुत खास है। यदि कहें कि मध्यप्रदेश में “आम पर्यटन” के रूप में पर्यटन की नई शाखा सामने आई है तो कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी। आलीराजपुर जिले के कट्ठीवाड़ा का नूरजहां आम खाना तो दूर इसे देखने तक लोग दूर-दूर से आते हैं। आम आने से पहले ही एक-एक फल की बुकिंग हो जाती है। एक आम का वजन 500 ग्राम से लेकर 2 किलो तक हो सकता है। बारह इंच तक लंबा हो सकता है। स्वाद लाजवाब है। आम जब इतना खास हो जाए कि इसे देखने लोग तरस जाएं तो आम पर्यटन की संभावनाएं बढ़ जाती है। जनवरी में फूल आना शुरू होते हैं और फरवरी के आखिर तक पेड़ फूलों से लद जाता है। जून के आखिर तक फलों से भर जाता है। इसका पौधा अफगानिस्तान से गुजरात होते हुए मध्य प्रदेश आया। कट्ठीवाड़ा में ही 37 किस्में देखी जा सकती है। पेड़ की ऊंचाई 60 फीट तक होती है। एक पेड़ में 100 के करीब आम निकल आते हैं। इस प्रकार करीब 350 आम पांच पेड़ों से मिल जाता है। एक आम 500 रूपए से लेकर 2000 तक बिक जाता है।

सुंदरजा

पिछले साल रीवा के गोविंदगढ़ में होने वाले सुंदरजा आम को ज्योग्राफिकल इंडिकेशन टैग मिला। केंद्रीय वाणिज्य मंत्री पीयूष गोयल ने खुश होकर ट्वीट साझा किया था। वर्ष 1968 में सुंदरजा पर डाक टिकट जारी हो चुका है। सुंदरजा आम देखने में जितना सुंदर है स्वाद में उतना ही लाजवाब है। इसकी सुगंध मदहोश करने वाली है। बारिश की पहली फुहार के बाद यह पकता है। 

गोविंदगढ़ के वातावरण में ही यह पनपता है क्योंकि यहां मिट्टी और तापमान दोनों का विशेष महत्व है सुंदरजा पेड़ को फलने-फूलने के लिए। इसकी पत्तियां , छाल गुठलियां सब काम आती है। यह एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन-ए, विटामिन-सी और आयरन से भरपूर है। शक्कर की मात्रा कम होती है इसलिए मधुमेह के मरीज भी इसे पसंद करते हैं। सुंदरजा रीवा जिले और पूरे मध्य प्रदेश की भी पहचान बन गया है। एक जिला एक उत्पादक परियोजना में सुंदरजा को शामिल किया गया है। रीवा के फल अनुसंधान केंद्र कठुलिया में आम पर आगे रिसर्च लगातार चल रही है। यहां विभिन्न किस्मों के आम के 2345 पेड़ हैं। इनमें बॉम्बे ग्रीन, इंदिरा, दशहरा, लंगड़ा, गधुवा, आम्रपाली, मलिका मुख्य है।

बाणसागर की नहर के कारण इस क्षेत्र में खेती विकसित हो गई है। साथ ही उद्यानिकी फसलों की पैदावार भी बढ़ी है। इसी के साथ खाद्य प्रसंस्करण लघु उद्योगों की भी भरपूर संभावनाएं बनी है। गोविंदगढ़ क्षेत्र में ही आम के कई बाग है। यहां करीब 237 किस्म के आम मिल जाते है। सभी स्वाद में एक दूसरे से बढ़कर है। यहां से फ्रांस, अमेरिका, इंग्लैंड और अरब देशों को आम निर्यात होता है।

जबलपुर का मियाजाकी

जबलपुर में सबसे महंगे आम मियाजाकी ने स्वाद की दुनिया में धूम मचा दी है। एक आम की कीमत 20000 रूपये तक पहुंच जाती है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में तीन लाख रूपये किलो तक कीमत मिल जाती है। यह लाल रंग का होता है। एक आम 900 ग्राम से लेकर डेढ़ किलो तक का होता है। यह जापान की किस्म है जो थाईलैंड, फिलिपींस में भी होती है। जापान में इसे सूर्य का अंडा कहते हैं। जबलपुर में 1984 से इसका उत्पादन हो रहा है। इसे पकाने के लिए गर्म मौसम और बारिश दोनों की जरूरत होती है। जबलपुर से सटे डगडगा हिनौता गांव में इन आमों को दूर से देखा जा सकता है। यहां आम के पेड़ कड़ी सुरक्षा में रहते हैं। इसके मालिकों की सारी ऊर्जा पेड़ों की सुरक्षा में लग जाती है। मध्यप्रदेश से अब बांग्लादेश अरब, यूके, कुवैत, ओमान और बहरीन देशों को आम का निर्यात हो रहा है।

 इतिहास

आम फल का इतिहास करीब 5000 सालों का है। यह इंडो वर्मा रीजन में पैदा हुआ और पूर्वी भारत और दक्षिण चीन तक पूरे साउथ एशिया में विस्तार से मिलता था। वर्ष 1498 में जब पुर्तगाली कोलकाता में उतरे तो उन्होंने आम का व्यापार स्थापित किया। आम ट्रॉपिकल और सब ट्रॉपिकल जलवायु में अच्छा फलता है। प्राथमिक रूप से यह ब्राज़ील, इक्वाडोर, ग्वाटेमाला, हैती, मेक्सिको, पेरू में भी पाया जाता है।

आम का इतिहास बताता है की अंग्रेजी का मेंगो शब्द मलयालम के “मंगा” और तमिल के “मंगाई” से बना है। आम की टहनियों को जोड़कर तरह-तरह की नई किस्में पैदा करने की कला पुर्तगालियों की देन है। जैसे अल्फांसो का नाम एक सैन्य विशेषज्ञ अल्बुकर्क के नाम पर रखा गया। भारत आए चीनी यात्री व्हेन सांग ने दुनिया को बताया कि भारत देश में आम का फल होता है। मौर्य काल में आम के पेड़ रोड के किनारे लगाए जाते थे जिन्हें समृद्धि का प्रतीक माना जाता था।

आम का पेड़ 60 फीट तक ऊंचा हो सकता है और 4 से 6 साल में ही आम देने लगता है। आम का पेड़ पत्तियों से कार्बन डाइऑक्साइड सोख लेता है और इसका उपयोग अपने तने, शाखों के लिए करता है। इसलिए आम की पत्तियों को शादियों के मंडपो, घरों में तोरण के रूप में लगाई जाती हैं।

मप्र में उत्पादन

मध्यप्रदेश में पिछले 8 सालों के आम उत्पादन, क्षेत्र और उत्पादकता के आंकड़ों का अध्ययन करने से पता लगता है कि आम फल का उत्पादन और क्षेत्र लगातार बढ़ रहा है। वर्ष 2016-17 में उत्पादकता प्रति हेक्टेयर 13.03 मीट्रिक टन थी जो 2023-24 में बढ़कर 14.66 हो गई है। इसी प्रकार 2016-17 में आम का क्षेत्र 43609 हेक्टेयर थाहो गयाजो अब बढ़कर 64216 हो गया है। इसी दौरान उत्पादन 5,04,895 मेट्रिक टन था जो अब बढ़कर 9,41, 352 मीट्रिक टन हो गया है।

हम जो खाते हैं, वह पेट में जाकर पचता है. लेकिन कभी-कभी पेट में अपच हो जाता है. दरअसल, हमारे पेट में गुड बैक्टीरिया और एंजाइम भोजन को तोड़ते हैं और उससे पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है. कुछ फूड बैक्टीरिया को ज्यादा अच्छा लगता है जिसे वह फर्मेंट कर देता है. इससे कार्बनडायऑक्साइड, मीथेन, मोनोऑक्साइड आदि गैस बनती है. जो फूड अच्छी नहीं लगती है, वह जल्दी टूटता नहीं है, इस कारण अपच जैसी समस्याएं होने लगती है. बारिश के मौसम में कई ऐसी चीजें हैं जिन्हें हम यह सोचकर खाते हैं कि इससे फायदा होगा लेकिन वास्तव में कुछ चीजें कुछ परिस्थितियों में हमें अपच और गैस की समस्या दे देती है.

ये चीजें बारिश के मौसम में बढ़ा सकती है परेशानी

1. ऑरेंज: जूस-टीओआई की खबर के मुताबिक संतरा, मौसमी, कीवी आदि साइट्रस फ्रूट का जूस इम्यूनिटी को बढ़ाता है और इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है लेकिन यदि आपको पहले से गैस और एसिडिटी की समस्या हैं तो इन फ्रूट के जूस का सेवन बारिश के मौसम में न करें. ये जूस पेट में इनडाइजेशन को बढ़ाएगा. इससे एसिड रिफलेक्स की समस्या बढ़ जाएगी. जिसे पहले से कोई दिक्कत नहीं है, उसे भी साइट्रस फ्रूट के जूस का ज्यादा सेवन करने से हार्टबर्न की समस्या हो सकती है.

2. स्पाइसी फूड: कुछ लोगों को स्पाइसी फूड बेहद पसंद होते हैं लेकिन बारिश में स्पाइसी फूड से पेट की दिक्कतें बढ़ सकती है. स्पाइसी फूड चुपके से हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम को डैमेज करने लगते हैं. इससे हार्टबर्न होने लगता है. लाल मिर्च में केपसाइसिन कंपाउंड होता है जो हार्टबर्न को बढ़ाता है.

3. गुड़: गुड़ खाने में बहुत अच्छा लगता है. लोग बारिश के मौसम से ही गुड़ खाने लगते हैं. लेकिन ज्यादा गुड़ का सेवन पेट से संबंधित समस्याओं को बढ़ा सकता है. कुछ लोग चीनी की जगह गुड़ का सेवन करते हैं, यह सोचकर यह कुदरती चीज हैं लेकिन जिसे पहले से पेट से संबंधित समस्या है, उसे यह नुकसान पहुंचा सकता है.

4. ग्लूटेन रिच ब्रेड: वैसे तो जिस अनाज में ग्लूटेन की मात्रा ज्यादा होती है, उससे कई तरह के नुकसान होते ही हैं लेकिन ग्लूटेन वाला ब्रेड पेट को काफी नुकसान पहुंचाता है. कई लोगों को ग्लूटेन पचता नहीं है, ऐसे लोगों को बाजार में मिलने वाले ब्रेड का सेवन नहीं करना चाहिए. ज्यादा ब्रेड खाने से डायरिया होता है जिससे सिलिएक बीमारी होती है.

5. दूध: दूध संपूर्ण पोषक तत्व से भरे होते हैं लेकिन भारत में 70 प्रतिशत लोगों को मिल्क इंटॉलरेंस है. यानी अधिकांश लोगों की पाचन शक्ति दूध को बर्दाश्त करने में असमर्थ है. दूध डाइजेशन में बहुत अधिक बाधा पहुंचाता है. इससे पेट फूल जाता है. दूध से पेट भारी लगता है. हालांकि जिसे मिल्क इंटॉलरेंस की दिक्कत है वह ठंडा दूध पी सकता है.

प्रेगनेंसी के दौरान हर महिला का वजन बढ़ता है लेकिन प्रसव के बाद बच्चे की जिम्मेदारी के साथ बढे हुए वजन को कम कर पाना सबके लिए संभव नहीं होता है। इसलिए कई महिलाएं प्रेगनेंसी के बाद अपने मोटापे को लेकर काफी परेशान हो जाती हैं। एक महिला जब माँ बनती है तो जिम्मेदारियों के साथ उसके शरीर में भी काफी बदलाव होते हैं, जिसमे हार्मोनल बदलाव भी शामिल है। ऐसे में वजन कम कर पाना एक चुनौती बन जाती है। जो महिलाएं नियमित एक्सरसाइज करती हैं उनके लिए वजन कम करना अन्य महिलाओं की तुलना में फिर भी आसान होता है। लेकिन जिन महिलाओं की डेलिवरी सर्जरी द्वारा होती है उनके लिए यह समस्या ज्यादा गंभीर हो जाती है। 

आशा आयुर्वेदा की डायरेक्टर तथा स्त्री रोग विशेषज्ञ डॉ चंचल शर्मा इस विषय में बताती हैं कि वो महिलाएं जिनकी डिलीवरी सर्जरी से हुयी है उन्हें 6 महीने तक कोई भी इंटेंस एक्सरसाइज नहीं करनी चाहिए। एक्सरसाइज न करने के कारण प्रेगनेंसी के बाद पेट की चर्बी कम करना और भी मुश्किल हो जाता है लेकिन कुछ ऐसे कारगर घरेलु नुस्खे हैं जिसे अपनाकर आप अपना वजन कम कर सकती हैं। 

अजवाइन का पानी पियें : आपने देखा होगा अक्सर महिलाओं को बच्चा होने के बाद अजवाइन का पानी पीने के लिए दिया जाता है। अगर आप स्वाद के लहजे से देखेंगी तो शायद अजवाइन का पानी आपको पसंद ना आए लेकिन अगर आपने एक बार इसके फायदे जान लिए तो इसे जरूर पियेंगी। अजवाइन के पानी को नियमित रूप से पीना चाहिए क्यूंकि इससे आपकी बढ़ी हुयी चर्बी कम हो जाती है। आप अजवाइन को पानी के साथ थोड़ी देर उबाल लें और फिर उसे छानकर किसी बोतल में भर लें। अब पुरे दिन इसी पानी का सेवन करें। ऐसा करने से आपका वजन कम होगा। प्रेगनेंसी के 2 महीने बाद आप इसके सेवन का तरीका बदल सकती हैं और अजवाइन को पूरी रात पानी में भिगोकर छोड़ दें। सुबह उठाकर उसे छान लें और खली पेट में इसका सेवन करें। इससे आपका वजन कम होगा। ग्रीन टी पियें : जिन महिलाओं को प्रेगनेंसी के बाद वजन कम करना होता है उन्हें अपनी डाइट में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ग्रीन टी जरूर शामिल करनी चाहिए। यह ग्रीन टी आपके वजन को घटाने में मदद करेगा। आप ग्रीन टी को अपने दूध वाली चाय या कॉफी के साथ रिप्लेस भी कर सकती हैं। इसका सेवन करने के लिए उचित समय भोजन से पूर्व का होता है। यह आपके मेटाबॉलिज्म को बढ़ा देता है। आप ग्रीन टी के साथ चीनी या शहद जैसी मीठी चीजों को अवॉयड करें फिर देखें यह आपके स्किन का ग्लो बढाकर कैसे वजन कम करता है। 

लौंग और दालचीनी: दालचीनी और लौंग आपके बढे हुए वजन को कम करने में बहुत मददगार साबित होता है। आप 2-3 लौंग को एक टुकड़े दालचीनी और पानी के साथ उबाल लें और इसे छानकर रोजाना सुबह पियें। ऐसा करने से आपके पेट की चर्बी कम हो जाएगी।   

मुनक्का तथा बादाम: बादाम और मुनक्का फाइबर का अच्छा स्त्रोत माना जाता है ऐसे में इसके नियमित सेवन से भी आपका वजन कम हो सकता है। आप नियमित रूप से 10 बादाम और 10 मुनक्का अपने आहार में शामिल कर लें। जिनकी डिलीवरी नार्मल हुयी होती है वो तो कुछ दिनों बाद ही इसका  सकती हैं लेकिन जिनकी डिलीवरी सर्जरी द्वारा हुयी है उनको इसके सेवन से पूर्व एक बार डॉक्टर से परामर्श ले लेनी चाहिए। 

जायफल वाला दूध: जिन महिलाओं को प्रेगनेंसी के बाद वजन कम करना होता है उन्हें जायफल वाले दूध का सेवन जरूर करना चाहिए क्यूंकि यह घरेलु उपाय आपके वजन को घटाने में बहुत ही असरदार साबित होता है। आप इसके अच्छे परिणाम के लिए रोजाना रात को सोने से पहले एक कप गर्म दूध में एक चौथाई चम्मच जायफल मिलाकर पी जाएं।