आगरा ताजमहल के कारण पूरी दुनिया में मशहूर है. इस शहर को एक और खास चीज के कारण जाना जाता है और वो है पेठा. जो भी वहां जाता है यह लजीज पेठा लिए बिना वापस नहीं आता. आगरा का पेठा मुंह में डालते ही घुल जाता है और गजब का स्वाद आता है. क्या आप जानते हैं कि यह किससे बनता है? आपको जानकर हैरानी होगी कि यह उस सब्जी से बनता है जिसे लोग बहुत कम पसंद करते हैं. पेठा कद्दू से बनता है.

हालांकि यह सफेद कद्दू होता है जिसे स्थानीय भाषा में कुम्हड़ा या फिर राखिया कहा जाता है. इसे चूने के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है और फिर निकल के आता है स्वादिष्ट पेठा. तमाम मिठाइयों के बीच इस स्वीट डिश का विशिष्ट स्थान है. आईए देखें इसे घर पर कैसे किया जा सकता है तैयार.

सामग्री

• सफेद कद्दू (राखिया)-1 किलो
• चीनी-500 ग्राम
• अमोनिया पाउडर-1 चम्मच
• नींबू का रस-1 चम्मच
• केसर के धागे (सजाने के लिए)-आवश्यकता अनुसार

विधि

• सबसे पहले सफेद कद्दू का छिलका छीलकर और बीज अलग करके गूदे को टुकड़ों में काट लें. अब कद्दू के टुकड़ों में छेद कर दें. इसके बाद पानी में 1 चम्मच अमोनिया पाउडर भिगोएं और इसमें कद्दू के टुकड़े डाल दें.
• अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें कद्दू के पीस डालकर पकाएं. ध्यान रहे जब तक ये सॉफ्ट और ट्रांसपेरेंट नहीं हो जाता, तब तक इसे पकाना है.
• इसके साथ ही दूसरे बर्तन में पानी और शक्कर का घोल बनाएं. घोल को गैस पर रखकर पकाएं जब तक यह चाशनी का रूप ना ले ले.
• इसके बाद इसमें थोड़ा सा नींबू का रस और इलायची मिलाएं. जब कद्दू के पीस पूरी तरह से पक जाए तो पानी से निकाल लें और चाशनी में भिगोकर रख दे. इन पीस को कुछ देर बाद बाहर निकालकर सुखा लें. आपका पेठा तैयार है. 

 हाल ही में चार महत्वपूर्ण अंतरिक्ष मिशनों को मंजूरी मिलने के बाद भारत के अंतरिक्ष अन्वेषण कार्यक्रम को नया बल मिला है। इन मिशनों का उद्देश्य अंतरिक्ष अनुसंधान और प्रौद्योगिकी में भारत की स्थिति को मजबूत करना है। ये मिशन अंतरिक्ष क्षमताओं को आगे बढ़ाने और वैश्विक अंतरिक्ष अन्वेषण प्रयासों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए देश की प्रतिबद्धता को उजागर करते हैं। मंजूर किए गए मिशनों में चंद्रयान-4, वीनस ऑर्बिटर मिशन, भारतीय अंतरिक्ष स्टेशन का निर्माण और गगनयान अनुवर्ती कार्यक्रम शामिल हैं। प्रत्येक मिशन की अपनी चुनौतियां हैं। उनकी सफलता उन्नत तकनीक, कुशल विशेषज्ञता और पर्याप्त वित्तीय सहायता पर निर्भर करेगी। उनमें से सबसे प्रमुख चंद्रयान-4 है जो चंद्र अन्वेषण की दिशा में भारत की अगली छलांग है।

चंद्रयान-4 भारत के लिए एक अभूतपूर्व मिशन है, जो चंद्रमा से नमूने एकत्र करने और उन्हें पृथ्वी पर वापस लाने पर ध्यान केंद्रित करता है। 2,104.06 करोड़ रुपये के प्रभावशाली बजट वाला यह मिशन चंद्रयान-3 की सफलता पर आधारित है, जिसने चंद्रमा पर उतरने की भारत की क्षमता को साबित किया। अब चंद्रयान-4 का लक्ष्य चंद्रमा की संरचना और भूगर्भीय इतिहास के बारे में हमारी समझ को गहरा करना है। चंद्रयान-4 का प्राथमिक उद्देश्य चंद्रमा की सतह से मिट्टी और चट्टान के नमूने एकत्र करना और उनका विश्लेषण करना है। ये नमूने चंद्रमा की संरचना और विकास के बारे में मूल्यवान जानकारी प्रदान करेंगे, जिससे वैज्ञानिकों को इसके निर्माण और अरबों वर्षों में इसे आकार देने वाली प्रक्रियाओं के बारे में बेहतर समझ मिलेगी।

सरकार द्वारा मंजूर किए गए अन्य मिशनों में भारतीय अंतरिक्ष स्टेशन विशेष रूप से उल्लेखनीय है। भारत ने 2035 तक यह स्टेशन स्थापित करने की योजना बनाई है। पृथ्वी की कक्षा में एक परिक्रमा स्टेशन स्थापित करना क्यों जरूरी है? भारत अपने गगनयान मिशन के तहत तीन अंतरिक्ष यात्रियों को अंतरिक्ष में भेजना चाहता है। एक बार अंतरिक्ष मानव उड़ानों का सिलसिला शुरू होने के बाद भारत को अंतरिक्ष में एक ऐसे ठौर-ठिकाने की जरूरत पड़ेगी जहां अंतरिक्ष यात्री कुछ समय बिताकर शून्य गुरुत्वाकर्षण की स्थिति में वैज्ञानिक प्रयोग कर सकें। भारतीय अंतरिक्ष स्टेशन (बीएएस) अंतरिक्ष में हमारा अपना ठिकाना होगा। केंद्रीय मंत्रिमंडल ने बीएएस की पहली इकाई के निर्माण को हरी झंडी दे दी है। भारतीय अंतरिक्ष स्टेशन पृथ्वी से 400 किलोमीटर ऊपर परिक्रमा करेगा। बीएएस को स्वीकृत का निर्णय गगनयान कार्यक्रम के विस्तार का हिस्सा है।

वहीं, गगनयान कार्यक्रम के लिए अतिरिक्त 11,170 करोड़ रुपये आवंटित किए गए हैं। इस कार्यक्रम का दायरा बढ़ने के साथ कुल निधि 20,193 करोड़ रुपये हो गई है। इस कार्यक्रम में बीएएस के सफलतापूर्वक निर्माण और संचालन के लिए आवश्यक तकनीकों का परीक्षण और प्रमाण देने के मिशन भी शामिल किए जाएंगे। यह विशाल संरचना एक रिसर्च सेंटर के रूप में कार्य करेगी, जहां भारतीय अंतरिक्ष यात्री और वैज्ञानिक सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण, खगोल विज्ञान और पृथ्वी अवलोकन से संबंधित प्रयोग कर सकते हैं। अंतरिक्ष यात्री 15-20 दिन तक इस स्टेशन में रह सकेंगे।

संशोधित योजना में अब बीएएस के विकास और इसके लिए आवश्यक प्रारंभिक मिशन शामिल हैं। इसमें एक और चालक दल रहित मिशन और गगनयान कार्यक्रम के लिए आवश्यक अतिरिक्त उपकरण जोड़ना भी सम्मिलित है। कार्यक्रम को अपडेट करने का मतलब यह है कि दोनों परियोजनाओं की सुचारु प्रगति के लिए सभी आवश्यक कदम उठाए जाएंगे। ध्यान रहे कि दिसंबर, 2018 में स्वीकृत गगनयान कार्यक्रम का उद्देश्य मानव को पृथ्वी की निचली कक्षा में भेजने के अलावा भारत के भविष्य के मानव अंतरिक्ष अन्वेषण प्रयासों के लिए आवश्यक बुनियादी तकनीकों को स्थापित करना है।

आज अंतरिक्ष में एडवेंचर करने वाले सभी प्रमुख देश भविष्य के चंद्रमा मिशनों और अन्य दीर्घकालिक मानव अंतरिक्ष मिशनों के लिए आवश्यक क्षमताओं का निर्माण करने के लिए महत्वपूर्ण प्रयास और बड़े निवेश कर रहे हैं। भारत के गगनयान कार्यक्रम को इसरो की मौजूदा परियोजना प्रबंधन प्रणाली का उपयोग करके संचालित किया जाएगा। इसका लक्ष्य दीर्घकालिक मानव अंतरिक्ष मिशनों के लिए आवश्यक प्रमुख तकनीकों का निर्माण और प्रदर्शन करना है। इस लक्ष्य तक पहुंचने के लिए इसरो ने 2026 तक चल रहे गगनयान कार्यक्रम के तहत चार मिशन पूरे करने की योजना बनाई है। इसके अतिरिक्त, यह बीएएस-1 विकसित करेगा और दिसंबर, 2028 तक बीएएस के लिए विभिन्न तकनीकों का परीक्षण और सत्यापन करने के लिए चार और मिशन संचालित करेगा।

उल्लेखनीय है कि बीएएस जैसी अंतरिक्ष सुविधा सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण पर निर्भर क्षेत्रों में वैज्ञानिक अनुसंधान और प्रौद्योगिकी विकास को बढ़ाएगी। इसके परिणामस्वरूप नई तकनीकी प्रगति होगी और महत्वपूर्ण अनुसंधान और विकास क्षेत्रों में नवाचार को बढ़ावा मिलेगा। मानव अंतरिक्ष उड़ान कार्यक्रम में उद्योग की अधिक भागीदारी से आर्थिक गतिविधि को भी बढ़ावा मिलेगा और अंतरिक्ष और इससे संबंधित क्षेत्रों के भीतर विशेष उच्च तकनीक वाले क्षेत्रों में अधिक नौकरियां पैदा होंगी।

बीएएस में एक कॉमन बर्थिंग मैकेनिज्म का उपयोग करके एक साथ जुड़े पांच मॉड्यूल होंगे। स्टेशन का माप 27 मीटर गुणा 20 मीटर होगा और इसका वजन लगभग 52 टन होने की उम्मीद है, जो मूल रूप से नियोजित 25 टन से बहुत अधिक है। यह छह अंतरिक्ष यात्रियों के अल्पकालिक चालक दल को समायोजित करेगा जबकि नियमित चालक दल में 3-4 अंतरिक्ष यात्री होंगे। बीएएस 51.6 डिग्री के झुकाव पर 400-450 किलोमीटर की ऊंचाई पर परिक्रमा करेगा, जिससे यह अमेरिका, रूस, जापान और यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसी के स्पेस पोर्ट (रॉकेट लांच अड्डों) के लिए सुलभ हो जाएगा। भारतीय स्टेशन पर एक बार में 2-4 अंतरिक्ष यात्री रहेंगे। अंतरिक्ष यात्रियों को स्टेशन से लाने-ले जाने के लिए स्टेशन के एक छोर पर एक क्रू मॉड्यूल और रॉकेट डॉक किया जाएगा। भारत अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (आईएसएस) के डॉकिंग सिस्टम के अनुरूप एक अनूठा डॉकिंग पोर्ट भी विकसित कर रहा है।

फिलहाल आईएसएस विज्ञान और प्रौद्योगिकी में दुनिया का सबसे बड़ा अंतर्राष्ट्रीय सहयोग है, जिसमें यूरोपीय देशों (यूरोपीय स्पेस एजेंसी), अमेरिका (नासा), जापान (जाक्सा), कनाडा (सीएसए) और रूस (रोस्कोस्मोस) के बीच साझेदारी शामिल है। आईएसएस का वजन लगभग 400 टन है और यह लगभग फुटबॉल के एक मैदान के आकार के क्षेत्र में फैला हुआ है। यह लगभग 90-93 मिनट में पृथ्वी की परिक्रमा करता है और प्रतिदिन लगभग 16 परिक्रमाएं पूरी करता यह मनुष्यों द्वारा बसाया गया नौवां अंतरिक्ष स्टेशन है। इस अनूठी माइक्रोग्रैविटी प्रयोगशाला ने दुनियाभर के 4,200 से अधिक वैज्ञानिकों की 3,000 से अधिक शोध परियोजनाओं को सपोर्ट किया है। आईएसएस के अलावा इस समय चीन का चियनगोंग अंतरिक्ष स्टेशन भी काम कर रहा है। जैसा कि आईएसएस का अब तक अनुभव बताता है, एक स्पेस स्टेशन का निर्माण, संचालन और रखरखाव तकनीकी और आर्थिक दृष्टि से बहुत चुनौतीपूर्ण है। भारतीय अंतरिक्ष वैज्ञानिक इन चुनौतियों से भलीभांति अवगत हैं और इनसे निपटने में पूरी तरह से दक्ष और सक्षम हैं।

 दलिया का सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। विटामिन और प्रोटीन से भरपूर दलिया खाने से न केवल वजन कम होता है बल्कि आप कई बीमारियों से दूर रहेंगे। बता दें, मोटे अनाज के दानेदार चूरे को दलिया कहते हैं। इसमें मौजूद पोषक तत्व लो कैलोरी, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, थायमिन, फोलेट, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, जिंक, मिनरल्स, विटामिन और आयरन हेल्दी और स्वस्थ बनाते हैं। अगर आप अपनी डाइट में सिर्फ एक कटोरी दलिया का सेवन करते हैं तो इससे आपकी सेहत को क्या क्या फायदे हो सकते हैं चलिए हम आपको बताते हैं-

दलिया खाने से ये बीमारियां रहेंगे कोसों दूर:

सेहतमंद दिल: दलिया में मौजूद फाइबर, प्रोटीन, और एंटीऑक्सीडेंट दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं। दलिया कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है जिससे हार्ट डिजीज का रिस्क काफी कम हो जाता है।

वजन होगा कम: अगर वजन तेजी से बढ़ रहा है तो डाइट में दलिया ज़रूर शामिल करें। दलिया फाइबर से भरपूर होता है और वजन को कम करने में मदद करता है। इसके सेवन से लंबे समय तक भूख नहीं लगती है।

डायबिटीज कंट्रोल: दलिया में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स पाया जाता है जो डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद है। इसका सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

पाचन होता है बेहतर:  दलिया पाचन को सुधारने में मदद कर सकता है क्योंकि ये कब्ज को कम करने में मदद करता है और आपके पेट में सारे पोषण को अच्छी तरह से सोख लेता है।

कोलेस्ट्रॉल होगा कम: दलिया में मौजूद फाइबर बैड कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में बेहद असरदार है। दलिया कोलेस्ट्रॉल को कम करके दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को भी कम करता है।

दलिया खाने का सही समय:

दलिया सुबह और शाम के नाश्ते में खाना चाहिए। सुबह के समय दलिया खाने से दिनभर ऊर्जावान महसूस करेंगे साथ ही शाम के समय नाश्ते में दलिया खाने से आपको रात के समय ज़्यादा भूख नहीं लगेगी।

 पोषक तत्वों से भरपूर फल स्वास्थ्य के लिए बेहद ज़रूरी होते हैं। हर फल की अपनी खासियत और फायदे होते हैं। स्वाद में खट्टा-मीठा लगने वाला कीवी भी अपने बेजोड़ फायदों के लिए जाना जाता है। इसका खट्टा मीठा स्वाद लोगों को बेहद पसंद आता है। कीवी में पोटेशियम, फाइबर, विटामिन सी, फोलिक एसिड, विटामिन ई और पॉलीफेनॉल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमने कैलोरी कम मात्रा में होती है इसलिए वजन कम करने वालों के लिए यह फल अमृत समान है। चलिए बताते हैं इस फल का सेवन करने से कौन सी परेशानियां दूर होंगी और इसका सेवन किस समय करना चाहिए?

इन समस्याओं में फायदेमंद है कीवी का सेवन:

आंखों की रोशनी बढाए: विटामिन ए से भरपूर कीवी आंखों की रौशनी को तेजी से बढ़ाता है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर यह फल एंटीऑक्सिडेंट का बेहतरीन सोर्स है।  यह फल आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

इम्यूनिटी बनाए मजबूत: जिन लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होती उन लोगों को अपनी इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए आप कीवी का सेवन करना चाहिए। इसमें मौजूद विटामिन-सी कमजोर इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं।

बुखार में फायदेमंद: एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन सी और फाइबर जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर कीवी डेंगू जैसे बुखार में लाभकारी होता है। में प्लेटलेट्स तेजी से कम होने लगता है जिसमें कीवी इन प्लेटलेट्स को बढ़ाने में मदद करती है।

स्किन के लिए फायदेमंद: कीवी में मौजूद विटामिन सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाते हैं। साथ ही कोलेजन को बढ़ावा देते हैं, और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं।

हृदय के लिए लाभकारी: कीवी में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित कर हृदय संबंधी कार्य को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।

कब्ज करे दूर: अगर आप कब्ज के मरीज हैं तो रोज़ाना 2 से 3 कीवी का सेवन करें। कब्ज की समस्या को दूर करने में कीवी लाभकारी है।  

कब करें कीवी का सेवन?

कीवी का सेवन दोपहर या शाम की बजाय सुबह 10 से 12 के बीच करें। कीवी में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं जो सेहत की बेहतरीन देखभाल करते हैं। आप इसे खाली पेट भी खा सकते हैं। हालांकि, खाली पेट खट्टा फल खाने से आपको एसिडिटी की समस्या हो सकती है तो इसे खाली पेट खाने की बजाय कुछ नाश्ता कर खाएं।

 पत्तागोभी- शरीर में हार्मोन के लेवल को बैलेंस करने के लिए पत्तागोभी का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है. पत्तागोभी में ऐसे कई तत्व और यौगिक पाए जाते हैं जो शरीर में हार्मोन्स के लेवल को बनाए रखने में फायदेमंद होते हैं। सलाद और सब्जी के अलावा आप पत्ता गोभी को और भी कई तरीकों से डाइट में शामिल कर सकते हैं।

ब्रोकली- हार्मोन्स में होने वाली गड़बडिय़ों से छुटकारा पाने के लिए आप ब्रोकली को डाइट में शामिल कर सकते हैं. जिन लोगों के शरीर में एस्ट्रोजन हार्मोन काफी कम मात्रा में होता है उनके लिए ब्रोकली काफी फायदेमंद साबित होती है । इसके अलावा, ब्रोकली का सेवन करने से शरीर में हार्मोन का लेवल भी बैलेंस रहता है।

टमाटर- जब शरीर में हार्मोन्स का लेवल असंतुलित रहता है तो इस स्थिति में टमाटर खाना काफी अच्छा साबित हो सकता है । टमाटर में कई ऐसे गुण होते हैं जो हमारे शरीर को किसी भी तरह की गंभीर बीमारी से बचाने में मदद करते हैं । टमाटर का सेवन करने से शरीर में हार्मोन्स का लेवल संतुलित रहता है ।

एवोकाडो- शरीर में हार्मोन्स के असंतुलित होने पर एवोकाडो का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। एवोकाडो में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो हार्मोन को एक्टिव करने और इसके उत्पादन को सही करने का काम करते हैं।

पालक- पालक का सेवन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। पालक में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है जो शरीर में खून की कमी को ठीक करने का काम करता है।

चुकंदर- चुकंदर में मौजूद पोषक तत्व और गुण शरीर के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। हार्मोन असंतुलन की समस्या के लिए चुकंदर का सेवन बेहद लाभकारी होता है। चुकंदर को आप सलाद और सब्जी के रूप में डाइट में शामिल कर सकते हैं । हार्मोन के असंतुलन से बचने के लिए चुकंदर का सेवन नियमित रूप से करना चाहिए।

 सामग्री- 3 कप बासमती राइस (उबला हुआ), 1/2 किलो पनीर,1 कप काजू पेस्ट, 1/2 कप क्रीम, 1 कप प्याज के फ्राइड लच्छे, 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ), 10-12 बादाम गिरी, 4 टेबलस्पून घी, 2 टेबलस्पून बटर, 1 कप टोमैटो प्यूरी, 3 हरी मिर्च (कटी हुई), 5-6 कलियां लहसुन की 1 टेबलस्पून अदरक (बारीक कटा हुआ), 1 टीस्पून हल्दी पाउडर1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टेबलस्पून तंदूरी मसाला1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 बड़े टुकड़ें दालचीनी 4-5 लौंग, 4 बड़ी इलायची, 7-8 हरी इलायची, /4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार।

विधि : सबसे पहले पैन में घी डालकर मीडियम पर गर्म होने के लिए रखें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे होने तक फ्राई कर लें।  इन टुकड़ों को प्लेट में निकालकर रख लें। बचे हुए तेल में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलायची, काली मिर्च डालें और आधा मिनट तक चलाते हुए भून लें। इसके बाद इसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक तेज आंच में चलाते हुए भूनें। अब घी में पाउडर वाले मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद इसमें टोमैटो प्यूरी डालें और 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर इसमें काजू पेस्ट नमक और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब मिश्रण अच्छी तरह पक जाए और यह घी छोडऩे लगे तो इसमें पनीर डालें और 7-8 मिनट के लिए पका लें और आंच बंद कर दें। एक बड़े पतीले या बर्तन को धीमी आंच में रखें। इस बर्तन में एक तिहाई उबले चावल की पहली पर्त बिछा दें। चावल के ऊपर पनीर का आधा मिश्रण की पर्त बनाएं। मतलब हमें चावल की तीन पर्त और पनीर की दो पर्त बिछानी है। पनीर मिश्रण डालने के बाद फिर से एक तिहाई चावल की पर्त और उसके ऊपर बचे हुए पनीर का मिश्रण फैलाएं। पनीर डालने के बाद बचे चावल की पर्त बिछा दें। चावल के ऊपर फ्राइड प्याज और धनियापत्ती फैलाएं। बर्तन को फॉइल पेपर या फिर ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच में रखकर दम लगा दें। तैयार है लजीज पनीर मखनी बिरयानी।  

अक्सर लोगों को लगता है कि प्रोटीन की पूर्ति केवल नॉनवेज से होती है, लेकिन उनका यह सोचना बहुत गलत है, क्योंकि कुछ वेजीटेरियन चीजें भी ऐसी होती है जिसमें अंडा और चिकन मटन से ज्यादा प्रोटीन होता है। उन्हीं में से एक है ये छोटी सी हरी फली, जो दिखने में तो छोटी सी होती है, लेकिन पोषक तत्वों का खजाना है।

इससे कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज, हार्ट डिजीज और कैंसर जैसी बीमारियों को भी कम किया जा सकता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं सोयाबीन की हरी फलियों के बारे में और इससे होने वाले बेहतरीन फायदे क्या है।

सोयाबीन की हरी फलियों में मौजूद पोषक तत्व

सोयाबीन की हरी फली प्लांट बेस्ड प्रोटीन का एक बेस्ट ऑप्शन है, जो इसे शाकाहारियों के लिए फायदेमंद बनाता है। एक कप सोयाबीन की हरी फली में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा इसमें डाइटरी फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है। इसमें विटामिन के, फोलेट, विटामिन सी और बी विटामिन शामिल हैं। साथ ही आयरन, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं।

सोयाबीन की हरी फली के फायदे

पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद सोयाबीन की हरी फली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया स्नैक ऑप्शन बन जाता है जो अपना वजन कंट्रोल करना चाहते हैं।

हार्ट हेल्थ

सोयाबीन की हरी फली में आइसोफ्लेवोंस और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे यौगिक होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करके और हार्ट संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा ये ब्लड प्रेशर और डायबिटीज को भी कंट्रोल कर सकता है।

हड्डियों को मजबूती दें

सोयाबीन की हरी फली में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन के होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो सकता है।

इम्यूनिटी को बढ़ावा दें

सोयाबीन की हरी फली में पाए जाने वाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट, जैसे कि विटामिन सी और जिंक इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।

कुछ कैंसर के खतरे को कम करें

सोया खाद्य पदार्थों में आइसोफ्लेवोंस पाया जाता है, जो ब्रेस्ट और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

किसी भी बीमारी के शुरू होने से पहले शरीर में कुछ लक्षण नजर आते हैं और अगर इन लक्षणों को नजरअंदाज कर दिया जाए तो यह गंभीर रूप भी ले सकता है। ऐसे में शरीर पर नजर आने वाले कुछ लक्षण हमें नजरअंदाज नहीं करने चाहिए।  इसी तरह से अगर हमारे नाखूनों में ये पांच चीजें कभी भी नजर आए तो इन्हें आपको बिल्कुल भी इग्नोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कुछ बीमारियों का संकेत दे सकती है, इसमें नाखूनों के रंग, बनावट और उनकी फ्लैक्सिबिलिटी जुड़ी होती है।  तो चलिए आपको बताते हैं कि नाखून किन बीमारियों की ओर इशारा करते हैं।

नाखूनों का बार-बार टूटना

अगर आपके नाखून बहुत कमजोर है और बार-बार टूटते हैं, तो यह आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी की ओर इशारा करता है।  यानी कि आपके शरीर में प्रोटीन, विटामिन, मिनरल इन चीजों की कमी है जिसके चलते नाखून कमजोर हो गए हैं।

नाखूनों का फीका पड़ना

आमतौर पर जब इंसान की उम्र बढ़ती है तो नाखूनों का रंग फीका पड़ने लगता है, लेकिन अगर कम उम्र में भी आपके नाखून फीके दिखने लगे हैं तो यह बड़ी बीमारी की ओर इशारा करती है, जिसमें खून की कमी, एनीमिया, कुपोषण, लीवर की समस्या जैसे कई गंभीर बीमारियों के संकेत छुपे होते हैं।

नाखून पर सफेद धब्बे पड़ना

देखा जाता है कि कई लोगों के नाखूनों पर सफेद रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जिसे लोग अमूमन नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन यह आपके शरीर में विटामिन बी, प्रोटीन और जिंक की कमी को बताते हैं।  ऐसे में आप समय रहते इसकी पहचान करके अपनी डाइट में बदलाव करें।

सफेद धारीदार लाइन नजर आना

कई लोगों के नाखूनों पर सफेद रंग की धारियां भी नजर आती है और नाखून फीके और बेजान दिखते हैं।  दरअसल, यह सफेद धारियां किडनी और लीवर से जुड़ी बीमारियों की ओर इशारा करती हैं।  इस तरह की सफेद धारियां हेपेटाइटिस जैसी गंभीर बीमारी का भी संकेत देती है, इसलिए इसे कभी भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।

नाखूनों का रंग बदलना

जी हां, अगर आपके नाखूनों का रंग बदल रहा है यह नीले और काले नजर आ रहे हैं या इनमें नीला या काला धब्बा दिख रहा है, तो आपको सतर्क हो जाना चाहिए, क्योंकि इसका मतलब यह होता है कि आपके नाखूनों में ब्लड सर्कुलेशन सही तरीके से नहीं हो पा रहा है और यह हार्ट से जुड़ी बीमारियों की ओर इशारा करते हैं।

बचपन में पहली बारिश में भीगने का मज़ा तो हम सभी ने उठाया है. बारिश में भीगना एक अलग ही आनंद देता है. हालांकि बारिश में भीगना कई बार परेशानी का सबब भी बन जाता है. बारिश में भीगने के चलते सर्दी, जुकाम जैसी समस्याएं भी देखने को मिलती हैं. बदलते मौसम के बीच खासतौर पर बच्चे सर्दी-खांसी की चपेट में जल्दी आ जाते हैं. बारिश में भीग जाने पर कुछ हेल्दी ड्रिंक्स बेहद कारगर हो सकते हैं जो कि मौसमी बीमारियों से आसानी से बचाव कर सकते हैं. आप भी अगर बारिश में भीग गए हैं और सर्दी होने का डर सता रहा है तो इन देसी हेल्दी ड्रिंक्स को ट्राई कर सकते हैं.

बारिश में भीगने के बाद गर्म चीजें या हॉट ड्रिंक लेना काफी अच्छा होता है. हेल्दी चीजों का सेवन सर्दी, जुकाम, बुखार जैसी समस्याओं से बचा सकता है. आइए जानते हैं ऐसे ही 4 हेल्थ ड्रिंक्स के बारे में जिन्हें पीकर आप खुद को हेल्दी रख सकते हैं.

1. मसाला चाय – बारिश के मौसम में गर्मागर्म चाय का स्वाद तो सभी को काफी पसंद आता है. लेकिन अगर आप भीगकर घर आए हैं तो मसाला चाय पीना जरूरी हो जाता है. औषधीय गुणों से भरपूर मसाला चाय टेस्टी होने के साथ ही मौसमी बीमारियों से बचाव करने में मदद करती है. मसाला चाय बनाने के लिए चक्र फूल, दालचीनी, लौंग, इलायची आदि चीजों का प्रयोग किया जाता है. इसका सेवन इम्यूनिटी बूस्ट कर रोगों से लड़ने में मदद करता है.

2. हल्दी वाला दूध – इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए हल्दी वाला दूध रैनी और विंटर सीजन में पीने की सलाह दी जाती है. आप अगर बारिश में भीग चुके हैं और सर्दी-जुकाम का एहसास होने लगा है तो रात में सोने से पहले हल्दी वाला दूध पीने से काफी फायदा मिल सकता है. हल्दी में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-सेप्टिक और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं जो कि बीमारियों से लड़ने में काफी असरदार होते हैं.

3. काढ़ा – सर्दी, जुकाम जैसी मौसमी बीमारियों से लड़ने में देसी काढ़ा काफी असरदार होता है. बारिश में भीगने के बाद रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने के लिए देसी काढ़ा पिया जा सकता है. इसे कई तरह से बनाया जा सकता है. तुलसी-हल्दी काढ़ा काफी कॉमन है. इसके अलावा तुलसी, अदरक, हल्दी, मुलेठी, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर भी काढ़ा तैयार किया जाता है. स्वस्थ्य रहने के लिए ये देसी तरीका काफी कारगर हो सकता है.

4. गर्म नींबू पानी – नींबू विटामिन सी से भरपूर है ये हम सभी जानते हैं. बारिश में भीगने के बाद आप अगर फटाफट हॉट और हेल्दी ड्रिंक पीना चाहते हैं तो गर्म नींबू पानी काफी फायदेमंद हो सकता है. नींबू पानी इम्यूनिटी बूस्टर होने के साथ ही शरीर की कई अन्य समस्याओं में भी लाभदायक होता है. (Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)

इंद्रलोक सिटी खैरागढ़ 

*पंकज डोंगरे.. 

हिंदी दिवस का उद्देश्य न केवल हिंदी भाषा के महत्व को बढ़ावा देना है, बल्कि इसे रोज़मर्रा के जीवन में और अधिक उपयोग में लाने के लिए प्रेरित करना भी है। हिंदी भाषा का ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्व भारत की समृद्धि और विविधता को दर्शाता है। हालाकि हम वैश्विक स्तर पर अंग्रेजी की महत्ता को समझते है परंतु अपनी भाषा को सहेजना और उसकी खूबसूरती को बनाए रखना भी  जरूरी है।

वायु प्रदूषण का संकट भारत की राष्ट्रव्यापी समस्या है। यूनिवर्सिटी ऑफ शिकागो की हाल ही में जारी रिपोर्ट इस चिन्ता को बढ़ाती है जिसमें कहा गया कि वायु प्रदूषण के चलते भारत में जीवन प्रत्याशा में गिरावट आ रही है। जिसमें फेफड़ों को नुकसान पहुंचाने वाले पी.एम. 2.5 कण की बड़ी भूमिका है। रिपोर्ट बताती है कि वैश्विक मानकों से कहीं अधिक प्रदूषण भारत में लोगों की औसत आयु तीन से पांच वर्ष एवं दिल्ली में दस से बाहर वर्ष कम कर रहा है। बहरहाल प्रदूषण के खिलाफ योजनाबद्ध ढंग से मुहिम छेड़ने की जरूरत है। अध्ययन कहता है कि देश की एक अरब से अधिक आबादी ऐसी जगहों पर रहती है जहां प्रदूषण डब्ल्यूएचओ के मानकों से कहीं अधिक है। दरअसल, देश के बड़े शहर आबादी के बोझ से त्रस्त हैं। बढ़ती आबादी के लिये रोजगार बढ़ाने व अर्थव्यवस्था को गति देने के लिए जो औद्योगिक इकाइयां लगायी गई, उनकी भी प्रदूषण बढ़ाने में भूमिका रही है। डीजल-पेट्रोल के निजी वाहनों को बढ़ता काफिला, निर्माण कार्यों में लापरवाही, कचरे का निस्तारण न होना और जीवाश्म ईंधन ने प्रदूषण बढ़ाया है। यह बढता वायु प्रदूषण हमारी जीवन शैली से उपजे प्रदूषण की देन भी है।

यह निराशाजनक खबरों के बीच उत्साहवर्धक खबर यह भी है कि भारत में सूक्ष्म कणों से पैदा होने वाले जानलेवा प्रदूषण में गिरावट आई है। लेकिन अभी जीवन प्रत्याशा घटाने वाले प्रदूषण को लेकर जारी लड़ाई खत्म नहीं हुई है। यूनिवर्सिटी ऑफ शिकागो के एनर्जी पॉलिसी इंस्टीट्यूट की रिपोर्ट ‘वायु गुणवत्ता जीवन सूचकांक-2024’ बताती है कि भारत में साल 2021 की तुलना में 2022 के वायु प्रदूषण में 19.3 फीसदी की कमी आई है। हालांकि, यह उपलब्धि मौजूदा हालात में बहुत बड़ी तो नहीं कही जा सकती है, लेकिन यह बात उत्साहवर्धक है कि प्रत्येक भारतीय की जीवन प्रत्याशा में इक्यावन दिन की वृद्धि हुई है। हालांकि, हम अभी विश्व स्वास्थ्य संगठन के मानकों की कसौटी पर खरे नहीं उतरे हैं, लेकिन एक विश्वास जगा है कि युद्ध स्तर पर प्रयासों से भयावह प्रदूषण के खिलाफ किसी हद तक जंग जीती भी जा सकती है। लेकिन इसके साथ ही सूचकांक-2024 में यह चेताया भी है कि यदि भारत में डब्ल्यूएचओ के वार्षिक पीएम 2.5 के सांद्रता मानक के लक्ष्य पूरे नहीं होते तो भारतीयों की जीवन प्रत्याशा में करीब साढ़े तीन साल की कमी आने की आशंका पैदा हो सकती है। पीएम 2.5 श्वसन प्रणाली में गहराई तक प्रवेश कर सकता है और सांस संबंधी समस्याओं को जन्म देता है। यह स्वास्थ्य को एक बड़ा खतरा है और वायु प्रदूषण का एक प्रमुख कारक है।

हालांकि, राजधानी समेत कई अन्य राज्यों में मेट्रो ट्रेन शुरू होने के बाद प्रदूषण में काफी कमी आई है। इस दिशा में हमें दीर्घकालीन नीतियों के बारे में सोचना होगा। हमारी कोशिश हो कि घनी आबादी के बीच चलायी जा रही औद्योगिक इकाइयों को शहरों से दूर स्थापित किया जाए। हमारे उद्यमियों को भी जिम्मेदार नागरिक के रूप में प्रदूषण नियंत्रण में योगदान देना चाहिए। नीति-नियंताओं को सोचना चाहिए कि प्रदूषण में अप्रत्याशित वृद्धि के बाद दिल्ली आदि महानगरों में चलाये जाने वाले ग्रेडेड रेस्पॉन्स एक्शन प्लान यानी ग्रेप जैसी व्यवस्था को नियमित रूप से लागू क्यों नहीं किया जा सकता? ताजा कुछ अध्ययनों में बताया गया है कि बढ़ता प्रदूषण नवजात शिशुओं तथा बच्चों की जीवन प्रत्याशा पर बुरा प्रभाव डाल रहा है। ऐसे में हमें पराली के निस्तारण, औद्योगिक कचरे के नियमन तथा कार्बन उत्सर्जन करने वाले ईंधन पर रोक लगाने जैसे फौरी उपाय तुरंत करने चाहिए। ऐसे तमाम प्रदूषण स्रोतों को नियंत्रित करने की जरूरत है जो हमारे जीवन पर संकट पैदा कर रहे हैं।

अध्ययन कहता है कि भारत के सबसे कम प्रदूषित शहर भी डब्ल्यूएचओ के निर्धारित मानकों से सात गुना अधिक प्रदूषित हैं। हम न भूलें कि देश की राष्ट्रीय राजधानी दिल्ली की गिनती लगातार दुनिया की सबसे प्रदूषित राजधानियों में होती रही है। दीवाली के बाद जब दिल्ली गहरे प्रदूषण के आगोश में होती है तो कोर्ट से लेकर सरकार तक अति सक्रियता दर्शाते हैं। लेकिन थोड़ी स्थिति सामान्य होने पर परिणाम वही ‘ढाक के तीन पात’। कभी पेट्रोल-डीजल के नये मानक तय होते हैं तो कभी जीवाश्म ईंधन पर रोक लगती है। केंद्रीय प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड ने वर्ष 2019 में प्रदूषण कम करने को राष्ट्रीय स्वच्छ वायु कार्यक्रम देश के सौ से अधिक शहरों में शुरू किया था। चार साल बाद पता चला कि किसी भी शहर ने अपने लक्ष्य को पूरा नहीं किया। विकासशील देश पहले ही निर्धारित वायु गुणवत्ता के मानक पूरा नहीं कर पा रहे हैं, वहीं डब्ल्यूएचओ ने मानकों को और कठोर बना दिया है। सभी सरकारों व नागरिकों का दायित्व बनता है कि अपने-अपने स्तर पर प्रदूषण को कम करने वाली जीवन शैली अपनाएं। हमें यह भी ध्यान रखना होगा कि पूरी दुनिया में सत्तर लाख मौतें हर साल प्रदूषित वायु के चलते हो रही हैं।

उल्लेखनीय है कि भारत के राष्ट्रीय परिवेशी वायु गुणवत्ता मानक के अनुसार हवा में पीएम 2.5 और पीएम 10 के वार्षिक स्तर की सुरक्षित सीमा क्रमशः चालीस माइक्रोग्राम प्रति घन मीटर और साठ माइक्रोग्राम प्रति घन मीटर होनी चाहिए। हालांकि, ये मानक विश्व स्वास्थ्य संगठन के दिशानिर्देशों के अनुसार निर्धारित मानकों से कहीं ज्यादा हैं। दरअसल, हमारे नीति-नियंता प्रदूषण कम करने के लिये नागरिकों को जागरूक करने में भी विफल रहे हैं। हमारी सुख-सुविधा की लालसा एवं भौतिकतावादी जीवनशैली की चमक ने भी वायु प्रदूषण बढ़ाया है। अब चाहे गाहे-बगाहे होने वाली आतिशबाजी हो, प्रतिबंध के बावजूद पराली जलाना हो, या फिर सार्वजनिक परिवहन सेवा से परहेज हो, तमाम कारण प्रदूषण बढ़ाने वाले हैं। कल्पना कीजिए बच्चों और दमा, एलर्जी व अन्य सांस के रोगों से जूझने वाले लोगों पर इस प्रदूषण का कितना घातक असर होगा?

रिपोर्ट में उल्लेखित प्रदूषण में आई गिरावट की वजह अनुकूल मौसम संबंधी परिस्थितियां बतायी गई हैं। हालांकि, हकीकत यह भी है कि प्रदूषण नियंत्रण के लिये चलायी जा रही कई योजनाओं के सकारात्मक परिणामों का भी इसमें योगदान रहा है। खासकर भारत सरकार द्वारा चलाये जा रहे राष्ट्रीय स्वच्छ वायु कार्यक्रम के तहत जिन शहरों को शामिल किया गया था, वहां भी पीएम-2.5 सांद्रता में गिरावट देखी गई है। वहीं स्वच्छ ईंधन कार्यक्रम का सकारात्मक प्रभाव प्रदूषण नियंत्रण पर नजर आया है। इससे भारत के रिहाइशी इलाकों में कार्बन उत्सर्जन कम करने में मदद मिली है। ऐसी योजनाओं को पूरे देश में लागू करने का सुझाव भी दिया गया है। बहरहाल, हमें वर्ष 2022 के उत्साहजनक परिणामों के सामने आने के बाद व्यापक लक्ष्यों के प्रति उदासीन नहीं होना है। यह एक लंबी लड़ाई है और इसमें सरकार व समाज की सक्रिय भागीदारी जरूरी है। हमें इस भ्रम में नहीं रहना चाहिए कि सरकारों के भरोसे ही लगातार गहराते पर्यावरण प्रदूषण पर नियंत्रण किया जा सकता है।

निश्चित ही वायु प्रदूषण से उत्पन्न दमघोटू माहौल का संकट जीवन का संकट बनता जा रहा हैं। वायु प्रदूषण का ऐसा विकराल जाल है जिसमें मनुष्य सहित सारे जीव-जंतु फंसकर छटपटा रहे हैं, जीवन सांसों पर छाये संकट से जूझ रहे हैं। यह समस्या साल-दर-साल गंभीर होती जा रही है। सरकारें अनेक लुभावने तर्क एवं तथ्य देकर समस्या को कमतर दिखाने की कोशिशें करती है। लेकिन हकीकत यही है कि लोगों का दम घुट रहा है। अगर वे सचमुच इससे पार पाने को लेकर गंभीर हैं, तो वह व्यावहारिक धरातल पर दिखना चाहिए। प्रश्न है कि पिछले कुछ सालों से लगातार इस महासंकट से जूझ रहे राष्ट्र को कोई समाधान की रोशनी क्यों नहीं मिलती? वास्तव में यह विभिन्न राज्य सरकारों का गैर जिम्मेदाराना व्यवहार है, जिसने सबको जहरीले वायुमंडल में रहने को विवश किया है। इस विषम एवं ज्वलंत समस्या से मुक्ति के लिये हर राजनीतिक दल एवं सरकारों को संवेदनशील एवं अन्तर्दृष्टि-सम्पन्न बनना होगा। प्रदूषण से ठीक उसी प्रकार लड़ना होगा जैसे एक नन्हा-सा दीपक गहन अंधेरे से लड़ता है। छोटी औकात, पर अंधेरे को पास नहीं आने देता। क्षण-क्षण अग्नि-परीक्षा देता है। पर हां! अग्नि परीक्षा से कोई अपने शरीर पर फूस लपेट कर नहीं निकल सकता। 

कुछ लोग जहां गिलास में पानी पीते हैं तो वहीं कुछ लोगों को बोतल से पानी पीने की आदत होती है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि गिलास में पानी पीने से और प्लास्टिक की बोतल में पानी पीने से आपकी सेहत पर अलग-अलग असर पड़ सकते हैं।

पुराने जमाने में पानी को स्टोर करने के लिए मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल किया जाता था। मिट्टी के बर्तनों को दादी-नानी के जमाने से सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। लेकिन बदलते समय के साथ-साथ लोगों ने मिट्टी के बर्तनों की जगह कांच के गिलास और प्लास्टिक की बोतलों का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। अपनी सेहत को मजबूत बनाए रखने के लिए आपको प्लास्टिक की बोतल की जगह कांच के गिलास में पानी पीना चाहिए।

क्यों बेहतर है कांच का गिलास?

प्लास्टिक की बंद बोतल में भरा हुआ पानी आपकी सेहत पर बुरा असर भी डाल सकता है। प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज द्वारा की गई एक स्टडी के मुताबिक जब पानी को प्लास्टिक की बोतल में स्टोर करके रखा जाता है, तो एक लीटर पानी में लगभग दो लाख प्लास्टिक के महीन टुकड़े मौजूद होते हैं। प्लास्टिक की बोतल में पानी पीते रहने से कई बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।

अगर आप अपनी सेहत से प्यार करते हैं तो आपको प्लास्टिक को यूज करना बंद कर देना चाहिए। दरअसल, प्लास्टिक में मौजूद नैनोप्लास्टिक साइज में इतने ज्यादा छोटे होते हैं कि इनसे आपका ब्लड सर्कुलेशन, ब्रेन और सेल्स भी डैमेज हो सकते हैं। इसलिए बेहतर यही है कि आप प्लास्टिक की बोतल की जगह कांच के गिलास में पानी पीना शुरू कर दीजिए।

ब्लड प्रेशर लो होना बीपी हाई होने से ज्यादा खतरनाक माना जाता है। हालांकि कई बार लोगों को बीपी लो होने और हाई होने में फर्क समझ नहीं आता है। जब बीपी लो होता है तो कई बार अचानक से चक्कर आने लगते हैं और हाथ पैर सुन्न होने लगते हैं। ऐसे में तुरंत राहत पाने के लिए दवा का इस्तेमाल करें। अगर दवा नहीं है तो कुछ घरेलू उपाय करके भी बीपी को कंट्रोल किया जा सकता है।  

बीपी लो होने पर क्या खाएं?

कैफीन- बीपी कम होने पर आपको कैफीन युक्त चीजें जैसे कॉफी या चाय पीने से आराम मिलेगा। जब कभी अचानक से बीपी डाउन हो तो तुरंत 1 कप कॉफी या चाय पी लें। इससे ब्लड प्रेशर को नार्मल करने में मदद मिलेगी।

तुलसी- लो बीपी के मरीज रोजाना तुलसी के पत्ते चबाएं। रोज सुबह 5 तुलसी के पत्ते चबाने और उसका रस पीने से ब्लड प्रेशर नार्मल हो जाता है। तुलसी में यूजीनोल नामक का एंटीऑक्सिडेंट पाया जाता है जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखता है।

किशमिश और चना- अगर लो ब्लड प्रेशर के मरीज हैं तो चना और किशमिश खाएं। इसके लिए 50 ग्राम चना को 10 ग्राम किशमिश को अच्छी तरह से धो लें और फिर साफ पानी में भिुगो दें। सुबह चना और किशमिश को साथ में चबाकर खा लें और इसका पानी पी लें।

गाजर और पालक- लो बीपी के मरीज के लिए गाजर और पालक का जूस फायदेमंद होता है। इससे ब्लडप्रेशर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। करीब 200 ग्राम गाजर के रस में थोड़ा पालक का रस मिलाकर पीने से बीपी नॉर्मल रहता है।

दालचीनी- लो ब्लड प्रेशर के मरीज दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए दालचीना का पाउडर रोजाना गर्म पानी के साथ लें। आपको काफी फायदा होगा। आप चाहें तो सुबह शाम भी इसे पानी से ले सकते हैं।

अधिकतर भारतीय घरों में दिन की शुरुआत पराठों से होती है. कभी आलू के पराठे तो कभी गोभी के पराठे तो कभी प्याज के पराठे बनते हैं. रोज एक ही प्रकार का नाश्ता खाकर आप बोर हो गए हैं तो इस बार सेव पराठा ट्राई कर सकते हैं. ये खाने में बहुत ही लजीज लगता है. आप इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. बच्चे हों या बड़े सभी को ये पराठा बहुत पसंद आने वाला है और आप बच्चों के लंच में भी इस टेस्टी पराठे को रख सकते हैं जिसे वो बड़े शौक से खाएंगे. आइए जानते हैं इस टेस्टी रतलामी सेव का पराठे को बनाने की आसान सी रेसिपी.

सामग्री

• रतलामी सेव-1 कप
• लहसुन की कलियां-10
• प्याज (बारीक कटा हुआ)-1मीडियम साइज
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)-1
• धनिया पाउडर-आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
• हींग-1 चुटकी
• काले तिल-1 चुटकी
• आमचूर पाउडर-आधा चम्मच
• चिली फ्लेक्स-आधा चम्मच
• हरा धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
• नमक- स्वादानुसार
• तेल या घी तलने के लिए

विधि

• सेव पराठा बनाने के लिए आप सबसे पहले आटा गुंथ लें और इसे ढ़ककर रख दें. इसके बाद लहसुन की कलियां अच्छे से क्रश कर लें.
• अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा सा पानी मिक्स करके इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद बड़े बाउल में रतलामी सेव, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, आमचूर, चिली फ्लेक्स, हरा धनिया डालें और मिक्स कर लें.
• अब आटे की लोई बना लें और इस पर चुटकी भर काले तिल और थोड़ी सी हरी धनिया पत्ती लगाएं. अब इस लोई से पराठे बना लें, अब पराठे को चकले पर ही पलट लें और एक तरफ से तैयार पेस्ट लगा लें.
• इसके बाद रतलामी सेव की जो स्टफिंग बनाकर रखी है, उसे पराठे में फिल करें और पैक करके बेल लें. अब तवे को गर्म कर लें और उसपर हल्का सा तेल लगाकर पराठा डालें.
• अब इसे दोनों तरफ से घी लगाकर अच्छे से सेक लें. इसी तरह सभी पराठे बना लें. अब आप इन्हें चटनी या दही के साथ सर्व करें. 

 हम सभी घरेलू और पालतू पशुओं का ध्यान रखते हैं। वहीं वनों में रहने वाले पशुओं को कई तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ता है। यह दुर्भाग्यपूर्ण ही है कि इस प्रगतिशील दौर में भी विभिन्न वन्य जीवों पर खतरा मंडरा रहा है। बाघ, हाथी, गैंडा, शेर, तेंदुआ और हिरण के विभिन्न अंगों को प्राप्त करने के लिए इन जीवों का शिकार जारी है। बाघों के शिकार को लेकर लगातार समाचार आते रहते हैं।कुछ समय पूर्व केरल में गर्भवती हथिनी की हत्या ने वन्य जीवों के प्रति हमारी बर्बर मानसिकता को उजागर किया था। भारत में पिछले कई वर्षों में सैकड़ों हाथी करंट से मारे जा चुके हैं। हमारे देश में नर हाथी के दांत काफी महंगे बिकते हैं। पहले गिर अभयारण्य में शेरों की मौत के मामले में भी व्यवस्था की लापरवाही सामने आयी थी। गैंडों का उनके सींग के लिए अवैध शिकार भी चिंता का विषय है। असम के काजीरंगा नेशनल पार्क में एक सींग वाले दुर्लभ गैंडे के शिकार की अनेक घटनाएं प्रकाश में आ चुकी हैं।

वैज्ञानिकों के अनुसार, अंडमान-निकोबार में सुनामी जैसी आपदाएं, मध्य प्रदेश एवं छत्तीसगढ़ में बांधों का निर्माण, उत्तर भारत में खेती की जमीन में वृद्धि तथा वृक्षों का व्यावसायिक इस्तेमाल होने से हमारे देश में तेजी से जंगलों का क्षरण हो रहा है।

दरअसल, जब वन्य जीवों का प्राकृतिक वास, यानी जंगल नष्ट होने लगता है तो वे अपने प्राकृतिक वास से बाहर निकल आते हैं और आस-पास के खेतों एवं गांवों में घरेलू पशुओं और लोगों पर हमला बोलते हैं। इस तरह की घटनाओं से वन्य जीवों के विरुद्ध गांव वालों का गुस्सा भी बढ़ता है जो वन्य जीवों की हत्या के रूप में सामने आता है। यह मानव-वन्य जीव संघर्ष हमारे पारिस्थितिक तंत्र पर गहरा प्रभाव डालता है। इसके अतिरिक्त, वन्य जीवों के विभिन्न अंग और खाल प्राप्त करने के लिए भी तस्कर इनकी हत्याएं करते हैं। कई बार वन्य जीवों के खिलाफ होने वाले षडयंत्र में वन विभाग के कर्मचारियों की मिलीभगत भी होती है। गौरतलब है कि संरक्षित वन्य क्षेत्रों में अनेक तरह की समस्याएं और विसंगतियां मौजूद हैं। कुछ वन्य क्षेत्रों में दो तरह के समुदायों का दखल है। एक वे, जिनके पास दूसरे पशु हैं और वे उन्हें संरक्षित क्षेत्र में चराते हैं। दूसरे वे गांव वाले हैं, जो इन इलाकों के संरक्षित क्षेत्र घोषित होने के पहले से यहां रह रहे हैं। इस तरह अनेक लोग एवं घरेलू पशु संरक्षित वन्य क्षेत्रों के प्राकृतिक स्वरूप में व्यवधान उत्पन्न कर रहे हैं। कुछ संरक्षित वन्य क्षेत्रों से मुख्य सड़क एवं रेल लाइन भी गुजर रही हैं। इस कारण भी वन्य जीवों के प्राकृतिक वास में व्यवधान उत्पन्न होता है। कुछ संरक्षित वन्य क्षेत्रों के आसपास मंदिर भी स्थापित हैं, जहां हर साल बड़ी संख्या में श्रद्धालु आते हैं, जो अभयारण्य में कूड़ा-कचरा भी फैलाते हैं और यहां से ईंधन की लकड़ी भी ले जाते हैं। इन सब गतिविधियों के कारण संरक्षित क्षेत्रों का प्राकृतिक स्वरूप तेजी से नष्ट हो रहा है। यही कारण है कि वन्य जीव मनुष्यों के विरुद्ध लगातार उग्र हो रहे हैं।

यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि हम अभी तक प्रकृति के साथ जीने का सलीका नहीं सीख पाये हैं। वन्य जीवों के प्राकृतिक वास को सुरक्षित और संरक्षित करने के लिए भी हम गंभीर नहीं हैं। दरअसल, वन्य जीवों की सुरक्षा हमारी प्राथमिकता में नहीं है। हालांकि कुछ समय पहले केंद्रीय मंत्रिमंडल ने दक्षिण एशिया वन्यजीव प्रवर्तन नेटवर्क (एसएडब्ल्यूईएन) व्यवस्था अपनाने के लिए अपनी सहमति दी थी। इस प्रक्रिया से दूसरे देशों से संचालित होने वाले वन्य जीव अपराधों पर काफी हद तक लगाम लग सकेगी। एसएडब्ल्यूईएन नेटवर्क में दक्षिण एशिया में आठ देश शामिल हैं। इन देशों में अफगानिस्तान, बांग्लादेश, भूटान, भारत, मालदीव, नेपाल, पाकिस्तान और श्रीलंका हैं। इस नेटवर्क के माध्यम से वन्य जीव संरक्षण की दिशा में महत्वपूर्ण कार्य होने की उम्मीद है। हमें समझना होगा कि जब हम वन्य जीवों का संरक्षण करते हैं, तो उनके साथ-साथ दूसरे वन्य जीवों और पूरे पारिस्थितिक तंत्र का भी संरक्षण करते हैं।

वन्य जीवन को बचाने की इच्छा शक्ति न ही हमारे राजनेताओं में दिखाई देती है, न आम जनता में।वन्य जीवों को बचाने की किसी भी योजना में उस आदिवासी समाज का भी जिक्र कहीं नहीं होता जो मुख्य रूप से वनों पर ही निर्भर है। हालांकि वन्य जीवों को बचाने के लिए उन्हें वनों से बाहर पुनर्स्थापित करने की बात हमेशा कही जाती है। अब हमें ऐसी योजना विकसित करनी होगी जिसमें वनों पर निर्भर आदिवासी समाज एवं वन्य जीव दोनों के बारे में सोचा जाए. इससे आदिवासी समाज वन्य जीवों को बचाने के लिए स्वयं आगे आयेगा। आज जरूरत इस बात की है कि हम विभिन्न वन्य जीवों को बचाने के लिए तर्कसंगत तथा गंभीर नीतियां बनाएं, नहीं तो वन्य जीवन पर मंडराता खतरा हमारे अस्तित्व के संकट का भी कारण बन जायेगा।

आपने भी कभी न कभी कमल ककड़ी की सब्जी जरूर खाई होगी। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि कमल ककड़ी को अंग्रेजी में लोटस कुकुंबर कहते हैं। कमल ककड़ी सेहत से जुड़ी कई समस्याओं का इलाज करने में कारगर साबित हो सकती है। इसके अलावा कमल ककड़ी खाकर आप अपनी सेहत को दमदार बना सकते हैं।

हड्डियों के लिए फायदेमंद

अगर आप अपनी हड्डियों को मजबूत बनाना चाहते हैं तो इस सब्जी को अपनी डाइट का हिस्सा बना लीजिए। कमल ककड़ी में पाए जाने वाले तमाम तत्व आपकी गट हेल्थ को काफी हद तक इम्प्रूव कर सकते हैं। इस सब्जी का सेवन कर न केवल आप अपना डाइजेशन सुधार सकते हैं बल्कि पेट से जुड़ी तमाम समस्याओं से भी खुद का बचाव कर सकते हैं।

वेट लॉस में मददगार

अगर आप अपने बढ़ते हुए वेट पर काबू पाना चाहते हैं तो कमल ककड़ी का सेवन करना शुरू कर दीजिए। फाइबर रिच इस सब्जी को खाकर आप अपने वेट को लूज कर सकते हैं। इसके अलावा डायबिटीज को मैनेज करने के लिए भी कमल ककड़ी का सेवन किया जा सकता है। इस तरह के हेल्थ बेनिफिट्स उठाने के लिए सही मात्रा में कमल ककड़ी को कंज्यूम करना बेहद जरूरी है।

कमल ककड़ी में पाए जाने वाले तत्व

कमल ककड़ी में विटामिन के, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है। कमल ककड़ी में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व आपकी ओवरऑल हेल्थ को काफी हद तक इम्प्रूव कर सकते हैं। कमल ककड़ी आपकी स्किन और हेयर हेल्थ के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकती है।